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意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 [% h6 W; W/ c7 ?) S5 @
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* {' @, v2 H% `' F! X0 ?' a做法
0 o" Z1 i4 J' d公仔箱論壇1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E0 q. E$ T9 I( i; d
' a1 I- U, Z6 W0 u& Z3 A公仔箱論壇2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。! ^& H* l5 ]/ j' L6 j$ p7 Y
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3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。+ j% S$ K* {- I, v
+ ?, x5 c5 Y; r ?/ I0 ~4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。
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5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。公仔箱論壇+ p" m% J+ ~3 k
6 w& P5 m8 W$ `6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 T. s* J3 `" S5 W [( L2 z9 u) B
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3 W+ M& I) [3 t6 L雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ U% w4 @% \" W4 @% _
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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