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材料
}! e8 g' b( t" F% A$ g意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許
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1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。5.39.217.77/ u5 @* A( Z6 o/ g; m4 _
$ w# T* j) ]5 e: X W. M2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。
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) s; d; e1 t( C7 g* O3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb$ | ~! Z ]6 T- S- }) }* P+ H/ _
8 q; p t! ^: W, _9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。- i# A1 {1 T2 H5 H3 h8 o& U+ ~$ p
2 v1 q1 W6 H d! k- Itvb now,tvbnow,bttvb5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。
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6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。
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雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, {2 W2 [+ c- f0 B
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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