鹵 水 鴨
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( j% C- I8 F* G( o/ _5.39.217.77
5 d- o) T. A! d! x; u/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)/ N0 z% H6 o; k+ y1 z
2 隻雞蛋5.39.217.776 r2 \- `2 J B$ h# Y" Y$ b7 q! L$ n
6 M6 `4 R% Q. [/ }公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角公仔箱論壇0 T8 }' N5 _' Y% C6 @. s
6 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 F' C, |' E4 i; K
2 片桂皮公仔箱論壇: C# h9 O) L( ?/ B# l. C q5 G
2 片甘草
5 w+ X) W3 v7 ^( Ktvb now,tvbnow,bttvb1 個草果
0 }' x' L g$ B- S7 Htvb now,tvbnow,bttvb1 塊陳皮5.39.217.774 v; d( S8 P2 C5 p% d
1 茶匙丁香
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& l$ n7 D5 i: I調味料 : 1/2 杯清水
) ?5 R1 ?( g4 {6 s% `, t" e R1 C5.39.217.771/3 杯片糖
; C+ @9 x) ~& U3 湯匙鹽+ d! ]% C* y: ?# L/ a7 |; g/ N
1 杯生抽7 m& h+ C/ h2 n4 ^; F8 F( Q
1/4 杯老抽 P7 X! c' L! y! f. r' e6 f
1 茶匙味粉$ K+ M+ D# ~& J0 O* l" t
1/4 杯玫瑰露酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" o+ J' o4 v+ ?5 v+ L
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
1 e+ K" f. G! ], s3 湯匙白醋
7 d/ D3 ~4 O9 e# X5.39.217.772 粒蒜頭(剁茸)
0 G# A9 N* F: ?" A5 H# J公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 X9 V9 }) x6 J( i; E) u7 V6 V# X( }
6 }# @3 [2 M) O! `- L0 H做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
, L; V5 d0 ^3 O# d# k5.39.217.77令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb; _/ l- W- \1 \& U
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用+ U, {& F9 H; M7 P: k; k0 q) J
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
7 n7 V! B4 ~# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至" N" E' o5 O( b5 k- w
鴨腍為止。
0 u8 \6 K- s5 s- C: W5.39.217.77(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
: d2 U. O" J0 e# X8 T" \9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。
6 m1 M( ]5 l2 W0 }3 R4 L5.39.217.77(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- C- H1 ?0 H8 L) C- y d
" _9 T2 R2 h& Stvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨
' ?1 `& b" d" b公仔箱論壇材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% G$ w' o+ t3 V
* D; e$ ~. s2 O6 I1 {8 k鹵水鴨
+ ]1 n* ]5 [/ O! C6 O/ _% Ftvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
; L( N; M, V$ `2 x' `" v+ v+ W5.39.217.77
% s* C! L% X5 M- X（一）光鴨１隻，約３斤
( e. ?" L& G# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩7 }/ Z, L; J7 e6 E' G7 W
（三）花椒２茶匙
1 v* m" Q& r1 a/ mtvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒
: d: f& Z( t3 q; ]（五）紹酒３湯匙
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3 D, |; P% b9 M' y( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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