鹵 水 鴨
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2 L! ~1 Q8 s& Y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)9 o4 x, D) X/ T* |9 Q
2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角
4 [3 X; c d2 s6 q4 h" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; l$ y. F5 r1 g8 s
2 片桂皮
6 \7 g% v! n6 @5 P6 B! _8 @8 x) w4 \5.39.217.772 片甘草
" `: _+ z: \( f- A( u$ ~) ~tvb now,tvbnow,bttvb1 個草果5.39.217.771 c2 n3 X5 Z. R3 F: A
1 塊陳皮
7 s& |& C$ Z9 V, A" X/ L' \8 p, W" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香5.39.217.77+ p8 C! a* j, e3 H4 r
6 Y* F" x5 [! t8 F, y% _% E: Q5.39.217.77調味料 : 1/2 杯清水
/ \8 C6 n0 `% s5 \$ ^( H7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb2 I: H/ t. {4 r7 d& k7 P
3 湯匙鹽
5 @" G$ b. y5 t( rtvb now,tvbnow,bttvb1 杯生抽
; p$ M" T) B# h4 }1/4 杯老抽
8 c" b; z- e! E& e n1 茶匙味粉
1 i H5 @4 J$ A- ?3 b& V; Q5.39.217.771/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
& i+ B4 r7 ]1 ]+ S1 j: S1 l/ o+ P% f公仔箱論壇3 湯匙白醋
0 t1 F# S( |' gtvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)6 h- |* |. O7 h0 [* L+ f4 `
1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" K9 |, q9 N* d* v! z7 }
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，5.39.217.77 e6 D. O* o3 R$ S, j- r
令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb L# f5 Q% [. X8 @' j& K0 i
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.77: i E' u- ~1 a0 F
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
- ~* K1 i; e& X9 ~. y# M, R N7 Y6 R(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
; x) N0 J. w8 s4 n4 Q6 j* Q5 H* a4 Q公仔箱論壇鴨腍為止。7 b5 e2 o# g1 a+ U5 c: F- d
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
5 {+ o+ L( K0 D9 `+ S- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。
5 q) M) q! z7 {. s7 u公仔箱論壇(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _4 O8 c3 L; g4 }0 G4 B
8 h" _ U5 @+ _+ |) s# C$ D冰糖鹵鴨' k0 p7 {, C4 k j: \' a* s
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 C. ]1 n! I3 p; i
7 u, L( h- k, W2 j鹵水鴨tvb now,tvbnow,bttvb! G" e4 P& j2 ^# S3 }8 ~, m
材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤
1 [1 J( N$ ^/ ^6 L1 p. [5.39.217.77（二）粗鹽３兩% ?' Y% E9 K1 N; j0 N
（三）花椒２茶匙
- p2 X- P1 A- e4 b" U& I6 c+ _1 w（四）八角１粒5.39.217.77& W$ z7 V H: B9 ~$ Q. y
（五）紹酒３湯匙
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; N. F' H! g% T) ~6 P5 V) X2 t3 Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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