鹵 水 鴨( ^ t+ }% h' @, l5 V, R
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, d( ]3 k! W# `( R4 k1 X" I$ ?# d公仔箱論壇材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)公仔箱論壇' ^# \; u; Z, q# k9 n2 b6 Y
2 隻雞蛋8 a3 E" B1 Q& X! N' a
/ g2 s1 F+ B- M$ e p7 E% _鹵水料 : 6 粒八角
0 g2 E6 I' H1 @! g: J$ {3 h4 S# x6 粒沙薑
/ u# S9 {1 n$ w, n1 J+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮: {/ {$ ~! [" H$ c! K' G; B
2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& f% M9 M3 x
1 個草果公仔箱論壇) l% z7 E! r$ N' c
1 塊陳皮
7 D$ x! _1 G1 S- l1 茶匙丁香
. F, D+ ^& L* A3 c htvb now,tvbnow,bttvb
! W3 D% v: S3 g& r5 @5 ^4 o/ _調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb( r4 O, B8 x4 z
1/3 杯片糖
' m. i* N0 k; K, D7 u+ W$ J( |tvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙鹽
. s5 B2 P' C2 R7 b3 p5 }. x1 杯生抽
3 y$ u d. Q; H) Q公仔箱論壇1/4 杯老抽% [! s, E- }9 F: `) \1 d
1 茶匙味粉, L. w& h! [$ n0 y4 I
1/4 杯玫瑰露酒% H% h6 p4 e+ \" ~$ B. J
7 }) M) u. z# D( @, m1 |: ]4 w/ p蘸鴨汁 : 1 茶匙糖5.39.217.77$ J% Y3 a( ^& M
3 湯匙白醋5.39.217.77) c& H; T+ g, t
2 粒蒜頭(剁茸)
% z0 n8 S6 X- X3 g5 V0 E& h1 隻紅辣椒(切絲)
& q* f! Z9 ]6 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% n V) T- s7 R9 s. i7 h0 X6 R
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
7 P) U! M3 ]: t, a1 g令鴨身可以乾些。( q' Q7 b2 b, U6 b6 F- y
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
0 ?+ ~$ |) w* h! P1 X: Q中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
/ Y5 B9 M2 A) L5 ]4 q, X7 k(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ }) P/ H+ ?, x% S
鴨腍為止。
+ ?. F! ?- C2 [: n, Z" q(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
: P% D! Z; @7 T8 `5.39.217.77件。
# x- I6 o0 y& t+ g1 v公仔箱論壇(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。8 f$ x; }# `2 w
! h, A9 R2 u k- _. y1 k* m2 ^tvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨公仔箱論壇+ X9 a1 f" U) }: d2 B9 V7 i
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb' e/ L( l" J+ p
tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 M& l* o; N/ v5 h. C8 P
鹵水鴨
3 X! _+ B/ h" C, h! C: u公仔箱論壇材料﹕5.39.217.771 t3 G) \) j+ q/ l5 P$ `, d2 F
& D6 {6 r" b7 Z) E6 s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 N* Y& Z- S+ M+ S
（二）粗鹽３兩
; J( ]0 O6 f" r: v, O( t! W: o（三）花椒２茶匙
) @9 J1 P! m0 V（四）八角１粒公仔箱論壇# ?% ^6 k& x1 h+ C7 r/ t2 Q
（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇: `3 m" [8 ^ T
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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