含豐富鈣質的食物包括：
4 g# J! i. D" A5 J公仔箱論壇1. 奶類及其製品; Q) a/ [0 M$ X$ |2 C/ `8 Y: R6 |
2. 豆類及其製品
^1 S2 z- k3 `4 r! J3. 深綠色的蔬菜類tvb now,tvbnow,bttvb) ~( v3 L: N; Q9 \9 c
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
: P; [3 c# q3 E6 {公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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8 ~% @" Q2 i$ m* D* G3 K除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 ~; }, ~- w7 j+ T9 Y+ y% m' V }
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
# E7 N9 K; b' h% V* k; P- W2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.77: S6 Y/ t" ]$ i; J7 a, {
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
, V4 s8 S; ? K4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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, R* z" b# y/ V, h) U- wtvb now,tvbnow,bttvb食譜：4 E3 X3 l7 D' H. [; T. r# S! x+ k
; j% q9 p8 ` P0 Z: B5.39.217.77(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
4 ~! l0 ~' C9 H5 g- \tvb now,tvbnow,bttvb材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)tvb now,tvbnow,bttvb+ |- `) i8 K3 }8 {$ O( A% [
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
5 a) p' T1 R& M4 j3 N製法：5.39.217.77: _0 M* i# I' F
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
" o6 i4 _- Z: X/ \! Q. z& ]( ]2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。) J- ?+ W& V+ G8 T z1 ] |
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; p+ C' y" q1 Y4 O. X
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙公仔箱論壇6 W3 w& u2 N" H2 G4 s# D
醃魚料：鹽1茶匙
1 ^- R* p' ~; t2 K! O1 ?$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ m# \! N n. [4 ?; f. f
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。5.39.217.77 b1 D& F; X' X9 R5 ~
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' |" Y* J0 V& ^
3. 爆香薑片，再把魚煎香。, Q9 y9 Y, N% i: U# E
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。6 @: y- ~, n0 E" U# f
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
" @6 E" Z; b7 E4 M; i* J2 R& W# \' Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)5 u& V( j/ k9 l+ X- J3 b: O
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許/ c% q: o6 }$ e% W' R
製法：公仔箱論壇+ S; E, B0 a4 }& \
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
I- E: `% J1 z7 c$ V* |5.39.217.772.. 洗淨莧菜，隔水備用。
5 W; u* g5 N6 Y" S4 D0 l- F# }4 q3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。5.39.217.77& O+ b; F7 r7 ^2 h) _. P
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb! A# x5 T- J. P7 e: c3 Z
) f# B7 n7 @' ?" j(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
9 F, W: X1 t1 N, Z% w4 y5.39.217.77材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
S7 a2 z% f: P ]6 m! m! r蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 p4 b1 k4 i- ^
製法：5.39.217.77# o. m A5 \* `; t1 T7 e! a
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
2 Q5 M U6 R* m; i5.39.217.772. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
! h' ?6 G0 Z: D, a+ htvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。5.39.217.77# n7 _9 Q" z3 Z' c2 k. [' p; Q, P
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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