含豐富鈣質的食物包括：2 z6 t: Q5 D: Q$ f) I* L9 ^5 T
1. 奶類及其製品' n# U0 r" @) a0 m
2. 豆類及其製品
^1 H9 w9 u: I4 ]& E5 ~公仔箱論壇3. 深綠色的蔬菜類公仔箱論壇, D- @! U& J, b |. a6 y3 k
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類 z5 y9 p1 |5 z' w& q
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)1 `- W9 p" i& r3 o: X6 x+ ?$ L
. ?4 k! I9 X3 h& Z& [9 R6 mtvb now,tvbnow,bttvb除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
" x8 m: L% t. ?1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
" Y2 C; o; s8 m2 J& q9 d* H1 ]/ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。7 S/ a; J9 e* x! Z5 V/ r
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
/ M. [- i/ u; ~! V公仔箱論壇4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。公仔箱論壇, S! |0 p4 G- T1 O. I$ Q% V7 w6 [& }
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食譜：
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, z8 E- M& g6 K% b# { e' `tvb now,tvbnow,bttvb(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 公仔箱論壇5 d+ g9 f/ F; Z2 a
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
: G6 n' v; ^9 v/ A5 X公仔箱論壇調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙( Z( C/ a- p8 k W3 K( H7 V; L
製法：
# J l2 D r" \+ |5.39.217.771. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。: c/ |2 \* v" O3 ~
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
_. P0 O# W# I3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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9 p" B9 X* n* W" l$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
+ V7 }" ]+ v% `& W6 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
. T z2 `+ Y, {( B, p# w5.39.217.77醃魚料：鹽1茶匙公仔箱論壇8 `* l4 ]0 I: d$ i/ ]
製法：5.39.217.77% a# c& O( b# Z4 }) n$ ^3 q2 t3 Z
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。) T' x+ i* [/ h8 X
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
6 C* [+ v' a; b4 b! S7 ?3. 爆香薑片，再把魚煎香。
7 u6 h1 X1 w& V- J( Z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。5.39.217.77' |( Z$ i1 O v+ f- j. C! Z
1 M; P1 F. N7 m& c- L(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 公仔箱論壇- I2 k) T# L& a. x
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
" Z) f5 {8 w; K; F- w; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許公仔箱論壇8 j; N3 t1 Y* k
製法：
% P2 R) e; B( ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。tvb now,tvbnow,bttvb. m/ v# }; g1 o6 k
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
+ k" r9 D! Q4 Q- Q' T9 e1 R4 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
( i$ z7 ` u% `7 M1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
4 }6 [+ U1 a9 L: O6 w/ q公仔箱論壇材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
$ ]3 e9 ?* w3 ]: H$ P5.39.217.77蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ A( s8 |, z. j* ]
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- F, L/ [. S% E. [6 X9 u7 }
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。" E2 T/ H; w8 t' w4 O; S
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
9 J* H7 T5 ? A9 m& m5.39.217.773. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。公仔箱論壇7 r* G& s# x/ A1 m* u8 X
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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