含豐富鈣質的食物包括：tvb now,tvbnow,bttvb1 P" h" o, |- ]* k. S+ a9 n+ U
1. 奶類及其製品5.39.217.77$ x& |% Q) P2 h# I3 Z
2. 豆類及其製品
) H! H$ G6 m% p b: u3. 深綠色的蔬菜類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* R- |8 }' L$ I* h: _. o! Q5 h
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類2 z4 X+ s# A. l! G9 O
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
/ n8 I9 {+ c1 l' r公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
q( }6 v- ~7 n% y1 J* G" ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, { B2 c# n
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
" ?9 [/ q% u6 y2 p, R' `. G* ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。$ V2 ?3 k: Z+ {' e5 I0 V: f# A
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
1 s$ k& K* ~" X8 i材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇" X, N H: |, \2 ?9 K! L4 a8 K
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙. f) h. [0 f6 _" y: }: Y
製法：
3 Y/ e. Z5 z9 _' T6 J1 S, h1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。" J; Q/ `& f$ B( B. b0 V
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B [3 T# X, N* e3 X
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。5.39.217.77$ c$ y7 s; G( N0 J' _- V9 M
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 4 U3 _) n! S" K, @7 G
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙5.39.217.77 }6 A- H$ o( v% {
醃魚料：鹽1茶匙
. i6 m7 w8 L0 k: |) H1 X$ X) ]; }5.39.217.77製法：
2 K7 ^$ n5 z( j5 u) t7 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。tvb now,tvbnow,bttvb: t0 C' D, z4 U$ P; ~
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
8 U, V, c4 ?- |, B- B' j公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。公仔箱論壇/ k! Z7 ~! t: z4 h
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。- B3 d9 Z3 ]% m M! c
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
3 O# L. r% h2 t; a/ N% u0 E) ^材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
2 W. @: V* n4 y! ~3 C3 O調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
' l3 R1 ?/ F' S製法：公仔箱論壇1 l r. G# z1 V
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。tvb now,tvbnow,bttvb- ~+ _" d6 k% l9 f s/ h, \5 }; Y4 n
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
1 R/ y$ j% L( \1 p9 Q2 J5 _3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。公仔箱論壇6 _9 w: K/ c4 N- t# M0 A7 @
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。5.39.217.777 T: y$ @! k) }, p) i) [
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) : j3 ]% ~- P# J2 }$ F
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ u% M9 v$ f N3 u0 x3 g
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
9 ^0 b5 t+ V9 O7 m製法：
. S3 k9 Y* {9 w! ? |6 Q0 n1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
7 Q% @' W3 {$ E9 W- Q" A3 G/ H! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
; a' `8 h8 S' d% C3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。tvb now,tvbnow,bttvb' j$ ~& ]. m2 j& G" r( w- l9 ~
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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