含豐富鈣質的食物包括：
0 b; @* U6 z1 K1. 奶類及其製品* e& x; M5 M8 @, ?- \* Y2 U3 p
2. 豆類及其製品
$ F! o; D% ` I! s1 x' R" H Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 深綠色的蔬菜類
; M) e" I( Y" ~2 U, s4. 可連骨一起吃的魚類及海產類, p; M2 y3 O! I4 U7 p5 T
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：5.39.217.778 T, P$ o: ^* S
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.77! b2 q( G. E4 a: N
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.77( o; M$ ?& m, r6 \1 M; R. p
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。公仔箱論壇! G, m3 h4 y0 |* q. q9 U+ |+ i
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：% ?5 |" J" Q- y2 Z) l7 b; ?
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 v0 D J/ O, a5 O5 `3 E2 r' o
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)" C3 g; H. p* z0 {8 L/ J, c
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
4 S4 g6 L3 k( W) ?/ q公仔箱論壇製法：
$ B) G) G2 m7 l# z+ ~, P& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
. U2 u, }$ A/ @5.39.217.772.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。! e3 o. A7 W4 ^% ]0 G6 F
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
9 l1 _# j! f) _( A材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
; a0 n, a2 v9 l' R/ T# c, g) z: j5.39.217.77醃魚料：鹽1茶匙: D: D# S9 Y8 e: N( o3 Z. T. @
製法：6 a4 S$ \: L! H, ?
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。5.39.217.775 ^) W4 D4 I% \ N# U8 L
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
7 q* C6 {! p" A; \2 w7 y! K公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。
# S# ~* V: F+ Htvb now,tvbnow,bttvb4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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; t0 J2 @2 y: `( P3 g# j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 7 \$ ^: l! o) z$ X- E6 H6 ^4 d
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& l1 A7 X0 k+ z2 i( J
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @ F1 m; c* K1 ]) x
製法：
5 s. g. l! i; h M公仔箱論壇1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
2 H: l t1 t! J' H3 A8 N; N2.. 洗淨莧菜，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# n# _( z% e3 x5 B4 ^7 o7 z
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。tvb now,tvbnow,bttvb2 p. U' R4 i* {! w; t$ m+ ~# {4 C
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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# w5 l+ F2 x7 l公仔箱論壇(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 公仔箱論壇% i' q$ @* W# r3 }! A( T$ c
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許5 {0 r4 U2 L8 t8 k1 r# {' r- Y
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 ~. G, J. P! S! P6 Q% l
製法：
+ o) Y6 t2 U& V' o* dtvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
( T7 }3 N, ^; Q7 j# K9 L% A: `) u# l5.39.217.772. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。4 J+ w+ b4 z' {# F6 f
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
. N, G4 H0 `+ m* D5.39.217.774. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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