[烹飪技巧] 牛筋的煮法

youko210

汆燙後放入快鍋中，加清水至蓋滿牛筋後，放入辛香料蓋緊蓋子以大火煮至「嗶」響後，轉中火燜煮約30分鐘關火，待快鍋的氣閥掉下後 ，取出牛筋沖洗乾淨、切塊，即可與其他材料、調味料一起燉煮。
! @: W7 M4 q5 O
( d' V9 P; k. F; O- G3 v: \1 W6 k最緊要落牛筋要用凍水.
* L  m7 V! |  t8 O% r0 g& u% }3 S+ M) ~1 a
牛筋太淋吾好吃,要淋中帶少少硬先好吃,首先將牛筋出水,然後炮香蒜頭落牛筋炒香一陣,加水煲滾一陣,收火焗一陣,將這個程序做多次,直至您覺得牛筋的淋度合適,加入調味便可.5.39.217.773 U1 C# z3 `+ W; U1 ?2 R
注意不可落太多水煲,如果煲落覺得水吾夠,可加少少.因太多水會淡,吾夠濃味,千萬不要太早下鹽,要煲好吃時才下鹽,因太早落鹽會吾淋.(煲任何食物一様,最後落鹽)　

disney288

yummy,yummy,thank you for sharing

shuk111

煲任何食物一様,最後落鹽
: I, i; N/ t2 b( r) I; r  p2 V' T/ N公仔箱論壇
+ b  S0 M2 ^3 N% x- N2 f牛筋太淋吾好吃,要淋中帶少少硬先好吃公仔箱論壇& \, E5 R5 ^2 V7 B& ^% T
tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ l. k& t  ]' A
learn sth..thx

ngatien

thanks a lot:70: :69: