台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!7 t0 ]1 z& |& G" o
3 s4 _7 j& R% R }! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南菜就是甜
8 I% m; Q' R* z1 s2 k8 b$ k* W公仔箱論壇大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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. F* ]# y& X7 y0 _9 k, ?; k. ~■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。8 }% y U- l: q- p) r
- v% D6 m) B; l; ttvb now,tvbnow,bttvb台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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+ O( c8 }. m' ]6 t8 f8 N公仔箱論壇調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V; E# ]: U8 q$ w9 M+ `0 c9 x% p
2 e( S9 X0 ~' l8 ]! o" i原始風味小菜三杯雞$78
8 X1 v5 L5 ?5 | O3 A: w7 K0 M& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - M! R( k% x* H
雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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! S, j, h. Z7 X+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥牛蒡烏魚扣$98 公仔箱論壇1 v9 R9 D2 Z0 E/ [4 r2 G9 ~
2 ?2 U( U) z/ D6 A+ b8 q1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 Q6 y+ n$ [% V8 }; { D. {" x: V0 m
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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1 u' g* G3 A) \; d9 U, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 5.39.217.77* q2 V. h( ^5 o g# m# t3 x) O
# ?( J# s9 `. [0 _$ V公仔箱論壇小食話你知台南擔仔麪$28 ]/ n/ m8 m) {- y2 i0 ~) B
0 }: j$ |% p ?% s9 z5 s+ G2 H; Y肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。1 Y0 F% L2 R2 T5 R: q
! y& s( ~! s" j* i- @3 x- d" ~5 U5.39.217.77（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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" p% g7 t6 k6 G1 @, D5.39.217.77以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: L" R4 [$ N* z6 z3 H
z8 `% a2 H' `, Z6 b( Y) y j7 E2 u s公仔箱論壇豬腳凍香腸$38公仔箱論壇" Z- L0 {% ^: W! S# ^* N' Q8 a
, a! @+ v; |: t6 L+ K/ d5.39.217.77香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb( o: s1 w- x& q- S9 \4 X! T# j8 P
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虱目魚丸湯$38/4粒
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! S. \% P8 q# G' A, A9 v1 v' ?tvb now,tvbnow,bttvb源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
( O( Q! \8 e zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y* @6 |- ]% O/ e1 f
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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. m) L5 D% I" `! b# ]2 g4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式台灣小吃tvb now,tvbnow,bttvb5 \# [, |& Y1 w+ @5 C( N M
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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, f; d% E+ y6 \$ T8 p! Y公仔箱論壇紅燒牛肉刀削麪$41
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ . z" R7 e& h* d' h. H: H, L2 R, T
$ l4 W' N7 q: K# g/ X5.39.217.77宜蘭筒仔米糕$18
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1 u; G0 d. u, `8 b. t v2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。tvb now,tvbnow,bttvb a) O# S6 u) O2 R, c3 U
) l: m) N) V" B1 P/ P6 H. q4 q士林雞排$28
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。9 K! W1 ~0 z8 I, q& L' V9 s) u/ Y
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇- N) X7 c, w( J `8 z$ C# r
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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9 w, x5 a1 Y( X( Z6 V' l, J台南蚵仔煎$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ ?" ~6 O9 K* p$ F
1 g- x, k; S2 m. o5 ]" w5.39.217.77以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 5.39.217.77. Z5 y7 |1 R# g' j; N
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$ C& B4 e$ @1 [( J, u+ X; T公仔箱論壇百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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