台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!公仔箱論壇- f9 m, e8 ]/ }
公仔箱論壇7 X- @/ X g6 j4 q1 }# |
台南菜就是甜公仔箱論壇' o# @) ~: E0 F( a
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
1 ?7 B; }6 G( F9 ptvb now,tvbnow,bttvb4 L: X7 ~1 G: M6 T# l4 P: L
 9 f, K, g1 R! ?3 j% s0 @
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ G: C5 z9 t' u+ b
# K P1 [, R& m) j' ]% I7 |7 x台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
' ?% c% ]7 ^! f) X% Q0 ^5.39.217.77
6 `7 K) u' ]7 Btvb now,tvbnow,bttvb 7 Q" Q$ R& Q! b" W5 W
調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 e# {; `; k; K5 u9 c
; L7 V$ [+ c$ I6 P, T1 }3 ]原始風味小菜三杯雞$78
( c( j, w2 V" f' X4 v7 z tvb now,tvbnow,bttvb* A8 `# t3 f0 I" L' |% L
雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。7 S- p% O4 D# i
, L# \7 c, `1 U% `7 T9 ^) ~3 b鹽酥牛蒡烏魚扣$98 5.39.217.77) G! T: H0 V9 k; v1 \
+ F% k; e) ^" H; Btvb now,tvbnow,bttvb秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
* K/ I5 A7 F/ G& B8 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 y- q! y' w6 c J) e
北港麻油烏魚扣$78
: ]* ?, Q9 M i9 X7 [
' I- b$ Q% g4 E, t4 [以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: F' A, H8 s+ h5 P$ }7 h' f0 R" ^
& w$ o- ^( i& k8 D p. ?# N9 z自選四款 小食拼盤$98/晚市價
9 H5 L) c6 r* @: c$ m7 r. E tvb now,tvbnow,bttvb1 E( }, q% K q0 g l \- z+ R
2 i* c. @; F7 `* X, S2 Y! O2 P5.39.217.77a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 / G* U" e+ {- b5 Z6 T% E
* k2 x# _ b# C% Q& |小食話你知台南擔仔麪$28
- S4 F+ c3 f- o; @* X1 M7 Q+ G公仔箱論壇 % v/ k5 `3 z J T0 y& \3 E
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。& y% u$ S* V7 b7 q% c7 r4 Z, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 i7 |7 V: A
（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
; N" Y( Z) g( K N- y% z1 W公仔箱論壇 3 ~2 Y4 B" i& ?" p
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
9 T7 \$ [4 L* C+ }6 b! q' Mtvb now,tvbnow,bttvb2 _5 {9 U4 I0 R# u4 t
豬腳凍香腸$38
! l" j; G% P) i6 h1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * `+ t& v% ]% N+ N7 J; _
香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。5.39.217.77: X7 Y; E. d( l6 A6 P/ g& r
+ ?( |9 j( a) _+ {# h- Q公仔箱論壇虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇* \- B, e% T/ a4 u$ X
- {) W* I" h; b" Z8 z: v! wtvb now,tvbnow,bttvb源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
8 O5 R( Y4 e& Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' R' g/ F5 L; r6 F: {. ^' u
# m0 y* k/ B: A# ~- ]# }+ ?南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. C: T* t2 B! Q
. K! r6 G& `+ Z港式台灣小吃
! u6 [5 H- O, n9 L/ Y3 T6 `位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！, p/ r R6 `' L/ v& `
( B9 T$ `" c* H5.39.217.77紅燒牛肉刀削麪$41
% U9 @8 H& x: B1 C- g: z" Y公仔箱論壇
D( { s1 R2 B: ~0 j* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
0 l) R* h6 W( o
) m5 F, J+ x+ X) d0 Utvb now,tvbnow,bttvb宜蘭筒仔米糕$18 公仔箱論壇" B. c% a) {2 k Y
 - L D( i0 U @ u& p! R6 M
以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
0 l; O7 w( z0 v" u& z+ D公仔箱論壇5.39.217.776 s- J' H$ Z% H1 k
士林雞排$28 tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 _5 y! N. j( ?7 p/ y9 t
+ ^' \9 w, c8 W6 U" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, U$ v* T, F; k$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z3 |, p) P8 Z$ A$ L
（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
$ Y* D9 @3 A/ \8 r! d' u8 O' l! a# g, v
) h5 G6 ]* r! Q# g. V6 ^' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb, a+ C6 Q$ E7 [
5.39.217.776 P" j, U- G' g
台南蚵仔煎$38tvb now,tvbnow,bttvb) i$ P7 N& E% G) { K+ a0 p" e+ P+ i
0 x- g3 ?1 B/ H" h. [, U' }4 b" @公仔箱論壇以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! tvb now,tvbnow,bttvb9 o" s6 M1 ]# {3 ?! p6 G* Y5 M
* K7 _3 y. ^( T, c' L9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {8 _# t& g5 e) X3 X% _; xtvb now,tvbnow,bttvb百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ _# V4 S6 R7 }
! I4 N$ {( e# w# e0 ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
