[中式食譜] 青瓜凉拌海參

5.39.217.77) P6 t, b. B, C/ [8 b) F7 f

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% H. n" h$ Q* d
青瓜 1條、海參 1條、甘笋片 6片、薑 3片、葱 2棵（切段）

調味料& a! d* p# r9 N) w4 w5 h: \2 L1 ^7 p6 m
蒜茸 1湯匙、香菇粉/鹽各 1/2茶匙、糖/烏醋各 1茶匙、麻油少許、酒 1茶匙、蠔油 1湯匙、白胡椒粉少許、水 800毫升
5 `+ q" ?) D6 N8 `! u! }
+ T7 }4 @9 D/ s# ?8 K
做法7 c/ D8 r, l4 v3 Y; e: ~5 O
1.青瓜切去頭尾，剖半後挖去籽，然後切絲上碟。% y% u0 Z+ [ S% A2 A" B

2.甘笋片放入滾水中汆燙 1分鐘，盛起放青瓜絲旁邊。* e3 c5 W; }! E& E
5.39.217.77) [4 Z- g6 O$ n: N1 Z7 j7 A
3.海參洗淨後切塊。燒熱 800毫升水，加薑片和葱段用大火略煮，放入海參煮 3分鐘，盛起浸冰水，盛起瀝乾。

4.將海參放入碗，加蒜茸、白胡椒粉、鹽、糖、香菇粉、酒、烏醋、蠔油及麻油拌勻醃 15分鐘後放上碟即成。