[甜品] 馬蹄綠豆水晶糕

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1 E2 K  J6 Z& f) u材料
$ m+ n! ~6 u2 k5 J% ]綠豆/馬蹄各 150克、馬蹄粉 280克、水 5杯、砂糖 1/2杯' c+ w5 {! b2 o' [  W( Q& S( y

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做法
0 @: s# H4 |. l) g" o' J5 a) k8 ^1.綠豆浸水 1小時至脹身。將馬蹄放入膠袋，用菜刀拍碎，再用刀背剁幾下後盛碗內。
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2.馬蹄粉加 2杯水拌勻，然後平均分為兩份。
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3.煲中加入剩餘的水，放入綠豆先用大火煮滾，再轉細火煮半小時至開花，然後將其中一份馬蹄糊放入內，快速攪拌並煮成糊狀，加糖調味，熄火後加入另一份馬蹄糊拌勻。
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; D" M6 h5 y" H* a( \4.在糕盆內塗上少許油，倒入綠豆糊，再加入馬蹄粒拌勻，然後放入鑊用大火隔水蒸 1小時，取出攤凉後切件即成。
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学习了。