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材料
4 M% d9 _$ p% ~# }% I1 Q4 E水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量（切碎）公仔箱論壇1 T* C/ J$ h3 N' F! z. C9 g" X
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批皮料公仔箱論壇8 m! ~; `% Z# Y- I2 |0 v8 [
麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽１ 1/2茶匙、無鹽牛油 150克（切粒）、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙 , ]8 `3 |( F) m8 [$ W" H9 |
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做法 ~2 q5 s5 \8 a5 O5 P2 E; J6 E
1.將批皮料搓成粉糰，壓扁用保鮮紙包起，放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒；車厘茄開邊。
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4 t7 t$ N) d* k( `# e) a/ l5.39.217.772.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻，再加淡忌廉拌勻。
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+ K* q) C) U+ J; d. u* O公仔箱論壇3.將粉糰用保鮮紙隔着，壓平成約四厘米薄皮，放上已塗牛油的焗盤內，將邊皮沿邊摺入，倒入（ 2），再放芝士及車厘茄，撒上紫蘇碎。
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- B, s/ l7 ~' h$ N; S+ jtvb now,tvbnow,bttvb4.預熱焗爐至 200℃，放入番茄批焗 15分鐘，轉 150℃再焗 40分鐘即成。5.39.217.77 f. ?' i5 y' Z# O) X* H) b
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發表於 2010-4-6 06:55 AM
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