[中式食譜] 潮州蠔餅

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/ t* {* {( y* U+ a  P) `5 s4 l( r材料5.39.217.77  W! \# R/ C4 y2 `+ K
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量: h" H" P$ e4 O  Y' K6 U$ t+ y
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# v0 |: V4 i" `" ^, B' o. itvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77! i& E/ I+ u; J4 c
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
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0 X2 F" b$ `% Q! t4 o5.39.217.772.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.