[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料公仔箱論壇7 N8 w' D: s1 N3 M& E
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量公仔箱論壇. ^4 U/ ~0 z4 s9 E2 n7 S0 x- i& m
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做法
/ V2 @( S4 V9 O) o1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
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; v) [7 C6 o. r9 B7 F( ?5.39.217.772.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。* k% O5 J  D( ^* D' i, l- U
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' S: y( z/ L7 u, R

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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.