[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料5.39.217.77+ g3 Y" U, p9 l! Q4 _& Y9 E
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量5.39.217.77  d+ x; W' V! X1 l

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做法
8 ^+ e2 C  P' {" @# h1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。3 X4 i: z5 x1 G  T+ w' y1 ~& ~
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。7 U, |# X, V) g1 x

9 R- r$ _1 s! s, Z7 l5.39.217.773.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c: h* A& p; _4 M2 h9 p
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.