[中式食譜] 客家碌鵝

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材料* J+ V, Y( I+ D: x9 |
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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做法
, Y6 ?5 _( p0 Q' H( k. m8 N4 |1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。5.39.217.77  W' l) O: x) U$ s1 n2 c

6 I1 F+ h: C% z2 @1 X/ R* u$ C2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。公仔箱論壇  C; p4 M+ t* E" E' m+ y+ a" \
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 A( g0 Z) P: T& A1 x. y
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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