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0 F0 f t; n4 O5.39.217.77材料5.39.217.77' u( L0 A' \; S/ a
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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做法
5 z% F9 h3 m5 a1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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' ^2 w! L7 M! k2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。/ S {8 \4 }" U! J7 s- D
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ a9 [! ~' S) Z; v, T
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7 g% V& ~3 \! w公仔箱論壇貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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