8 x8 J/ r. G3 ~( |. Mtvb now,tvbnow,bttvb. d& o7 J! v# S9 T) X
材料5.39.217.77' r0 R; M" m T# o1 P
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克tvb now,tvbnow,bttvb- C& x7 h- M8 r2 s4 x5 t4 S
公仔箱論壇; H! K h! l, W3 c( `. y
x/ i7 J' C2 z q
做法
9 {3 d: I( u" B7 C/ {- Z1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。5.39.217.77 p9 _/ H: Z, G) O
) v% v# a+ c L8 G2 x \公仔箱論壇2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) N) H* I( x* ?# `) d
5.39.217.777 j" U1 x+ ^9 U0 G$ W$ o6 M
3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- y# e' t0 ^- j' n9 r7 T& A: q
% A' K+ H+ m% U1 E3 y9 `2 U
 ' `! Z; f$ V/ C7 D$ K/ h4 U: g
tvb now,tvbnow,bttvb- O( d8 |% X! F& I! h4 I/ w) f
4 f6 t$ f/ _% o' z; w" {, S* v
+ @1 j$ K. m$ R- D5 g; _9 a) G, }tvb now,tvbnow,bttvb貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。3 X/ @" U( {( S( }3 g
|
發表於 2010-4-3 06:05 AM
| 