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! K( g+ k& Y' M) H7 x+ Y6 q材料# ?- a* F4 ?9 n6 D7 R/ g
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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6 f/ F/ K8 e' N2 `7 J' ~' S1 d公仔箱論壇做法
! a. H0 {6 X7 R( Stvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 J! K7 B* ] l! h {: r
, k6 z2 O0 m; I7 |) z& d3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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2 Y0 a) {+ t# A5 G) [貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。5.39.217.770 E! d9 ^: @7 w: b
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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