[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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材料
: V3 _: V3 _( w6 d+ |公仔箱論壇Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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$ V0 d2 S7 _0 a7 [$ @) W5.39.217.77做法公仔箱論壇6 {  p, O, e/ n' [, ^; J
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。5 S- P0 B; _6 s  g9 L

- U7 U3 F  G$ t& S1 u( y" p2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。6 a2 ?" K; S# [. f& ~4 V1 t

6 A8 b0 o2 B7 ?3 A" Q, G8 p: R. L3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。公仔箱論壇7 _, f; o/ A1 e9 _+ U* J

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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。