[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

nt1972

: z% s5 r% T9 X公仔箱論壇# n9 J* O9 S- m, q
材料
1 H: `$ H+ J* J5.39.217.77Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯公仔箱論壇: `6 e* Z6 z& i* i5 a6 q1 u! c
; x5 D2 W8 {3 j

, q6 M: Y. F5 l' s: t. e' ]2 i( U公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb0 W& X9 P0 n. y
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。公仔箱論壇1 O8 \6 x. y. k

& o( [  x/ l. [+ W; ?2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 B* B: L" }8 _  c8 \* {
公仔箱論壇9 U7 q$ P" s4 {! p
3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。2 E$ q' ^. }5 j& M

5 b$ {  F* a& J) f+ J$ l5.39.217.774.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。tvb now,tvbnow,bttvb! c/ ]/ W) y3 N+ R4 \( d7 [* ~

5 L6 `1 B$ b2 B4 p, m9 `
7 w9 L( C# g8 W5.39.217.77
( Y2 Y7 x. b6 s, ]2 E7 D5.39.217.778 F) V3 w& \, `$ o3 E0 d) d
一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。