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材料tvb now,tvbnow,bttvb! y+ B; B$ Q' f5 F6 K. r& g; l2 w
蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片
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8 j- c/ q4 q) L3 ?公仔箱論壇芋茸料
4 _. E- B7 B1 \1 o' P芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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& ] o/ r! J# [9 e9 P) Z5 ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾公仔箱論壇$ T" W' ^2 t: } W
黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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: J7 v% ~: T6 ~5 Z/ Y; J4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 S: ]% a$ r5 `3 @ [
1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。
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) [5 Q4 h0 {9 x6 C* G( F! t2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。公仔箱論壇* O$ u( D e* t+ c
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.77+ a8 R* Y4 s: u$ \( ^1 V& e
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4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。2 y" ~( [% c( E9 ]" u: S" w6 N
& L8 e: M; S) U6 z5.39.217.775.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。5.39.217.776 _9 h) b/ H' V5 _! p7 j
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。
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* T! s: x8 _+ W" h芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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