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材料9 U0 V) d2 P# S5 s% J& g( k6 H- `% X
蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片 . F, x4 t' n: b& p3 Z. P
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芋茸料
( a$ B$ t, G8 _8 a% z4 w芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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裝飾
$ V8 ^3 u9 L6 Gtvb now,tvbnow,bttvb黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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做法+ X7 V* S+ `, U' i1 J
1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。
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L# o2 p2 k4 G) P2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* s' Y' y6 B9 U" q, e8 ^
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.77: i, n; }, n! }0 A1 U9 E7 f: X
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4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。公仔箱論壇+ W" C" a6 u% }
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5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。tvb now,tvbnow,bttvb% }) T# N r; U, z* E3 }
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。6 p, Z0 g. l+ d) |' B& ^
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芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。, o E: a7 V/ M& {! a% Z
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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