港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. [* h) I4 P w1 k% i4 y" Z
" Q& j9 Z- G% X+ r4 s8 o+ D& H: Q公仔箱論壇番茄薯仔牛粒鍋$58 5.39.217.77! u; |9 A/ E0 A ]; y/ v
Y m8 |/ L1 R n4 P5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 S6 ]/ [8 P8 Z& V; @0 A
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特級肥牛粒$68 5.39.217.77( ]8 I3 r, ~! `, w- {
7 z/ [& h1 a: f4 u4 w$ s5.39.217.77挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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( M2 A5 L7 |: ~% E7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯水長滾不易燒乾
, J7 ]- o; ]/ g; m7 p6 S9 J: Z% b位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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' }$ \8 k1 S: e" E5.39.217.77花竹蝦$60/隻+ S' T; i! V( `2 b6 l# b
/ v1 f4 O. }/ Q3 s$ D, j0 ]公仔箱論壇客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 u8 A+ w% Q0 B) `. e# h
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游水龍蝦仔$30/隻
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" c" B' E P2 y, F. b( Y公仔箱論壇烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。' K% O7 E7 A0 y7 q' t
; A% m- ~6 Z( M. `( Q公仔箱論壇龍蝦仔啖啖肉' N! ^7 g$ ~: s5 M
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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# Z. I9 U' N2 E" Y! t7 ^% `/ e蟶子$68 tvb now,tvbnow,bttvb; s( G! z+ K2 Y7 x
. T+ W# Y7 Z, W- T4 u! U* s同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。5.39.217.779 R n- H: Y ]. X; }
" S, B4 N- d& K% p" K/ N5.39.217.77雙人海鮮拼盤$188
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
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玩味十足燒魷魚tvb now,tvbnow,bttvb* a9 b/ J7 z9 K/ n1 f+ N+ D
9 J9 H& A+ n1 w每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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" X1 ?0 D" L/ y, u( h0 x2 D7 @公仔箱論壇鹽燒有法
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' d6 i, ?7 p2 |5.39.217.77店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 公仔箱論壇. Q2 u- A9 J) o4 N
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ tvb now,tvbnow,bttvb# N2 ?3 P# M5 [0 j: Y4 r. k2 y* m
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街坊有 SAYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 d }6 E1 @+ e
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2 _4 v0 o1 s `& }! k: C5.39.217.77廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)公仔箱論壇9 y) D, f U( N4 H
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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