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材料公仔箱論壇* f) s7 q+ V' p' s
豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 f5 i5 C4 d
1 f9 @1 q3 z& E/ i/ Y調味料
6 D( t( ]2 r- F5.39.217.77赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法
! |4 `4 G, p& @$ ? y6 Q% ]1.將豚肉起皮不要。 C9 Q0 _- d) a) _& w: f
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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i8 m% b- J+ x) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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( d6 Y U& r5 Y) V) q% Otvb now,tvbnow,bttvb4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& g4 C) d, I1 |
& J" [$ H9 ?9 t4 Y+ g公仔箱論壇5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。5.39.217.77; ]6 A) s+ A$ v' F! N
. I4 _: g A4 `& u P z用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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