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% W" `& {' j6 y* d( U7 n' F材料
Z$ S. x) G3 a4 W公仔箱論壇豚肉 100克、蘆笋 100克. e% C7 E0 [5 b0 V: S% L
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調味料
2 B: B' L& h' h% [: N6 @$ |8 O5.39.217.77赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許" D- v( T; m+ q+ q E$ }4 A6 K* K
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6 z7 d* L4 a1 n+ i" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( Z7 `' f: J9 u. V1.將豚肉起皮不要。
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7 t0 P2 m9 B& e/ g) c& `7 w% `5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; a+ {) j' Q" T, h
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。! v7 |* J" J; A
! J" N1 @+ W' ]( {& @! ttvb now,tvbnow,bttvb用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。' a& y8 ]9 P1 l) s$ J
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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