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材料
( \* M( t+ p0 G7 stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克tvb now,tvbnow,bttvb( }: D. [, ~, B& \
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 h' C0 ]: U, x2 y- w5 R B
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料5.39.217.775 p7 y' F- T1 k& N. Z: V8 F# a ^
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! c! K. ]' y5 p6 t+ T- K8 K" n
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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, X, j0 x; S9 Q1 Y# [2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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) V( b& J( G& I5.39.217.773.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。9 @7 V, N. {. l0 N) r
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。& g: F1 f0 _1 s6 C
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。5.39.217.77+ x1 y8 q) p3 C/ y/ x: j: n
* H7 Y1 n; I) {& \4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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2 |/ y* B! J* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。8 }/ F, _2 [0 B7 t
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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