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材料% h) s2 m% v6 ? r: ~
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量公仔箱論壇) }& W( e$ _, l* n3 B( @
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做法
( q( j- L3 o& ?1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ h2 W2 J) k4 q* F9 v
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。# o, r' o& a0 U6 E0 @3 v
8 @9 i/ q8 K/ h# T! |4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。tvb now,tvbnow,bttvb, o t9 t3 @0 i B6 H4 o
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。公仔箱論壇) o' E! D# G, b! ^# r+ B2 p# b. M+ W0 y
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。公仔箱論壇8 i5 K3 B- l9 w. h& K; ?3 A- e6 \# E
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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