天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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5 B; i! |. g) k: p: F5.39.217.77海鮮不留夜tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ k& T. {$ @
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■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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4 Q( d% C' E/ F ]% D* J8 N■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。5.39.217.77# E: N) Y9 _5 p- v- X* m
9 R* r) ?5 j* @2 W! n! O: M! j1 x% _公仔箱論壇湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。公仔箱論壇) S' E; G( _& C2 x4 E
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火燄龍蝦海鮮湯$128
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
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7 u7 q) z& t p" h1 Z o5.39.217.77芫荽魚奶湯$88
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; g6 S0 [& J" ^9 p3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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3 Z9 K- f0 ^$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本松板 A4和牛大$128
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& w. @1 d# c" N6 K2 F1 w. N5.39.217.77油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。公仔箱論壇0 C; _4 V" Q- B
! {8 P3 X3 Y5 Y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手打四寶丸$68 公仔箱論壇5 E2 W- K* ~- i. F+ K$ S, |' O
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。$ m, f) J3 B% B
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
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* D1 ^! a- ?. ~2 P公仔箱論壇5.39.217.770 w" l/ m9 g3 C" Z( ^! `. ^" m R& w
2.黃䱽每條$98
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& e( u* ]6 W. W! ]: O公仔箱論壇肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
' M3 m3 t: ~$ y: ]3 \, _9 E* v rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# n4 U# C4 o8 T( y% U5 t
3.石蚌每條$108
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Y1 ?6 {- T# H* h( A h8 J! \tvb now,tvbnow,bttvb貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 5.39.217.77+ h) j( q1 P% n. w/ G
& U/ ]3 k G2 i2 J3 J: h% N% x公仔箱論壇4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半% I' g' ^& q6 V8 z
$ u% o0 ^) H J0 D6 w: c8 B# ~需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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?/ h! @' b5 N2 d5.加拿大象拔蚌$680/2磅半5 H+ S$ V8 w; q, l7 z
+ g* Z$ \; }' }. H' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
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6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
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" j7 ]" Y \: b1 ^1 W" m" z; A" \" Ctvb now,tvbnow,bttvb上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
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7.美國桶蠔 4隻$98 1 w- S: [2 H) u) W8 r0 I: U6 C
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大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
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! E- F! ?: N' \ q9 T& btvb now,tvbnow,bttvb活漁火鍋館 (太子道花園街)5.39.217.775 g% ? m4 t4 Z- R$ a* y& l9 ~
7 n: e4 L% z+ \4 V+ S2 M* k! C8 a6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連鴨殼啃埋
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_( f, t! B; M■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。5.39.217.77" V) F. B) a% ? Q( ]
. x% g4 D4 B0 G5 k3 v5.39.217.77開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
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$ I9 R3 T) ?2 O( X; c' K" K% [) b3 ^5.39.217.77秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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8 e5 h, T; }: m3 p N: L; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄大眼魚湯$88
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+ K; X4 \ H2 p0 c5.39.217.77簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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魚水撥兩件$32 公仔箱論壇0 ]: E" m3 I3 x! ^
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
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駱駝峯$38
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8 U) K# p. {2 w/ A6 D/ W+ Y5 Ptvb now,tvbnow,bttvb為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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( F" o1 H1 K' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心椗$36
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2 Z- N8 n: d+ K2 V: I) p- c( Y6 D為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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+ p( x" }- S Z; }$ b4 {公仔箱論壇醉雞丸$42 5.39.217.77. d0 b# E5 G1 a: D; F. k: h: h
4 \7 y; ~! w0 k% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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- ^& s% V4 y& a老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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