[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。) _! o; B5 o, @$ x

海鮮不留夜

■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- P9 F; {& h

打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
5.39.217.77; o: {1 f% s0 [5 ^

2 A+ S5 G$ H! w, R) d5 s
■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
5.39.217.77, d) @4 f" Q( D$ Z3 }' C
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。

火燄龍蝦海鮮湯$128

一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 A' R( Y0 S0 O7 `

芫荽魚奶湯$88

( z" p7 x7 v! T$ x; Y# l
魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 ' l+ ]9 N! W* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' ~1 E& C9 i$ `
日本松板 A4和牛大$128

tvb now,tvbnow,bttvb, [2 ^! Z" T4 r( T' b1 p
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。

手打四寶丸$68 公仔箱論壇3 ~5 l2 Y6 C# Q8 @) ?9 g

有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。
5.39.217.77% n& w% X! K( e7 I0 ^3 B
海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
公仔箱論壇4 \; u. Z7 d1 Q( H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 O2 S8 Z4 ~$ B* t
tvb now,tvbnow,bttvb% L. z8 I- o0 k% X$ s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; i5 J9 V: D

2.黃䱽每條$98

2 w: u3 w5 h# z$ h! f. Y! ]9 B l
肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。+ g+ I' q6 P# a
4 V, r" h' _& M& e
3.石蚌每條$108

5.39.217.77; x' a  v7 B+ Z- b8 j
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。公仔箱論壇: ]  [/ ^$ z% O; I9 j
公仔箱論壇5 Q+ [1 A5 t- |. G) ]/ [. x7 Q
4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ c+ f# K6 \3 E  r) ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }- P/ R1 k# @. z
需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. j0 [; ~) M8 M: I; M+ i# u
5.加拿大象拔蚌$680/2磅半+ k& T8 J4 `6 e5 w! E- L# q) E

加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
h5 O* T, n2 p$ X @- `: a) o
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 ' s% r/ a8 B: ]/ E% _* S3 G( y

上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
$ q0 y, Z- K2 m" q2 n
7.美國桶蠔 4隻$98

tvb now,tvbnow,bttvb. U4 V, N, t: O) s
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
公仔箱論壇1 m% [& ^! _& d G, z1 |+ p
活漁火鍋館 (太子道花園街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, q( c$ d# p+ A' d2 J! ~

連鴨殼啃埋

公仔箱論壇' U `0 C$ q6 O4 r C0 M9 b' H/ v
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。5.39.217.77! j( \) ?1 ~% [/ v
! |" S+ W2 d$ W: x# `
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。

秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 公仔箱論壇+ c; s) v% u1 U! D0 J8 ~* N' y! u5 r

5.39.217.77 o. Y6 H0 Y) M( [6 I! }
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
9 L3 {1 [- _8 U3 u' S5 _" u( H' t* n
番茄大眼魚湯$88 公仔箱論壇5 B% x4 F7 _; r4 D" R" @

簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。

魚水撥兩件$32 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' m' y5 s, C9 ~: m* v3 P8 v

採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。1 l4 _# h; y$ f: b
公仔箱論壇) a2 f, o3 N2 V4 J- n: {; u: X
駱駝峯$38

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 q" i- b7 c: I
為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。

牛心椗$36 tvb now,tvbnow,bttvb0 E# `, H) ?6 ]/ {' H3 C

tvb now,tvbnow,bttvb! ]# r0 q7 [" d/ f, H
為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 b9 @; b; S

醉雞丸$42 5.39.217.77% [7 U1 _; ~% a% I+ r7 G1 g

必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！tvb now,tvbnow,bttvb8 x* O; Z; f4 H

老三火鍋 (長沙灣順寧道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; h% x1 f/ w: D# F1 r
公仔箱論壇: p8 _+ i( A1 [( ]. G) \