天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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海鮮不留夜公仔箱論壇5 s- {6 e, |/ D! L4 d
1 g' T$ ~' I" G- r; }% A4 j; C■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。5.39.217.77* {1 ]- M1 s! F8 f5 u* Y
5 ^; z. G* }3 Z% I/ @公仔箱論壇打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ H, p7 {9 o8 ^1 b4 `; R4 Q
■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
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火燄龍蝦海鮮湯$1284 g# [# G" p0 t' K0 t
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 公仔箱論壇" K* V! z: a3 f5 C' v
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芫荽魚奶湯$88 % n# ?1 u, G1 I
& u+ X8 [3 x* X' ?: d; J5.39.217.77魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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8 {( M1 @5 N1 E% P5 b0 b/ \5.39.217.77日本松板 A4和牛大$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 k' @4 X) B" F/ r
. {1 R% a; {4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
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手打四寶丸$68 L, v1 s7 w$ B/ b( R
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有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。公仔箱論壇6 x5 M0 v6 K; l7 J, p. B
3 w* m7 T2 l. Y C4 d海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 K; w7 b0 w' }& r9 l
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; N4 y% x* @, Otvb now,tvbnow,bttvb2.黃䱽每條$98
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- z3 @$ T$ [+ A3 [) S4 t) N5.39.217.77肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。. ~) K9 L5 d: ]- r2 L, U) C
6 F3 v: r# K0 s5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.石蚌每條$1089 Z3 Z% j1 Z3 D" {, c P
' ^# t7 b3 L# ]' V5 p% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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8 N X% D" c9 h% }- Ptvb now,tvbnow,bttvb4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半, g2 p% Z1 N0 h2 o0 V2 O2 O/ p
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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" u, ]5 S( O/ M7 etvb now,tvbnow,bttvb5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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" Z9 _- R! S- W( F加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
; G$ A) g7 Z) S6 w* n8 B: j C3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 U1 W: H3 F- ^: u/ ]
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 5.39.217.774 P# Y% C9 z( s0 ~* R+ {) S T2 H8 T0 X
0 B* \4 c: S( \ u# l上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 & E# w2 ^( [1 E- r! i6 W- i2 z
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7.美國桶蠔 4隻$98
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, {8 @. j1 O4 dtvb now,tvbnow,bttvb大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
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活漁火鍋館 (太子道花園街)tvb now,tvbnow,bttvb/ @: f6 G9 _4 G9 i8 c6 j+ G- w
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連鴨殼啃埋
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■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
7 k6 |6 y$ u$ {! E! U$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. w# ^5 H+ n* q5 q6 g
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
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. t4 R) T6 j1 F% Z# R3 q, Z4 k' J" A$ @tvb now,tvbnow,bttvb秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 公仔箱論壇5 ^. s7 F% ]- k' M& H
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
% K2 s3 M4 g. l# S+ E O* c1 K5 m* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 |0 W' M" ?2 a9 f2 \9 {0 \0 A
番茄大眼魚湯$88
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。- u/ ~/ J) g* b
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魚水撥兩件$32
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採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。公仔箱論壇7 H x* B9 P! T2 {
- w7 Y, D* W( P- ?& `; htvb now,tvbnow,bttvb駱駝峯$38tvb now,tvbnow,bttvb1 n! t" X7 L+ Y" u
* @) F0 h: U) k* D+ x8 k% D5.39.217.77為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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( K$ U( c' e3 `- ?6 O$ _牛心椗$36 公仔箱論壇8 }( S/ [* l1 Z/ `3 t/ O
9 [* U1 o" M7 U7 B9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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1 s/ _0 h' Q, o+ y9 W; J醉雞丸$42
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' w+ O) j" ^ x! d! }7 {. y/ itvb now,tvbnow,bttvb必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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& y' Y) t- c+ v7 _$ o" e; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老三火鍋 (長沙灣順寧道)
" l6 F( L- n2 l; l公仔箱論壇5.39.217.77' |3 B0 \" A5 a2 Z7 |# h
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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