[中式食譜] 黃金生中蝦

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' z# n2 t* ~! E/ \; J' u5.39.217.77材料: X8 F' A+ u# H. `& K
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法
8 r* j% _( E9 `# k  Y4 K公仔箱論壇1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
' d$ J" {7 k/ [2 Y8 g1 T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }, k* L7 ]4 e6 b/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。7 N2 z* f* Y* I& r7 n! H* l
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。- r9 t+ J% f* y( m0 G

  K+ \$ z( M; |1 h, z" V2 ]4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。* A" Z- O; D$ }! ]0 z
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( E# o7 o% N1 ~) z9 i6 ttvb now,tvbnow,bttvb放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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