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材料
8 ^" k$ m, I, [中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法7 h. w$ i2 g5 g l& n
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。( b* A% g: u) A. g* i- Z: V( `
, ]3 Q% u( Z* o) ftvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。* B! h" p% f' e1 m
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。公仔箱論壇2 o. g% B* P S
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9 D9 y1 M# @$ S+ z5 K9 j0 J5.39.217.77放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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