車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。8 S2 p4 P4 d8 w+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ |. C" v0 `9 A% N
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 g0 y( m9 I) o0 x
1 P- D ?3 L! L/ k! H
原湯上不用膽汁
4 p, i7 V0 C. A! ]5 X6 F! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' b) h1 T: k! u: ]; o
tvb now,tvbnow,bttvb' A) z. z7 X# R2 @ H0 y
小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
" | t. e" K/ ?4 |- ?- z M公仔箱論壇
, y |) d6 l( T7 h. C6 k十種條任擇) r1 [6 @) V$ Q1 K
店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？公仔箱論壇+ c* e- u1 ?, t7 X& p" @1 i
0 x* p8 q: q% e% z5.39.217.77人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。tvb now,tvbnow,bttvb! Q% B* G# F# T
! f8 _! ~0 G2 k0 I0 x
: P: ?+ \7 T! H' g A* z, ]- R* b公仔箱論壇: v) [- w# A" C# K
! F9 z: r& ~6 {% @/ g/ X公仔箱論壇5.39.217.776 |: F$ Q# b1 ]0 y1 t0 ~
牛骨湯底配河粉$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 T# c' v+ N. V8 d8 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb' }+ [* m& k, D0 N
滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' `! C$ b1 Z# Y0 i
tvb now,tvbnow,bttvb* x+ E. V7 V9 w
喇沙湯底配檬粉$30
7 d0 \/ ^8 Z+ c" ^; a4 v) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 M, q3 D2 X4 V( R$ b" A
檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。
4 \; X; \' n0 Q: O' ?1 m$ {2 ~5.39.217.777 \. @ i( m( V
冬蔭功湯底配金邊粉$28
5 {1 Q4 k5 U2 L/ A7 \8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 f; v% y* y8 z: S- i9 {' Q4 P7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。
6 O1 R" P6 F/ Q# ]+ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& f7 t4 R' D" ^6 H
麻辣湯底配紅薯粉$24
- m3 _. f; q$ a* Z公仔箱論壇 5.39.217.775 Q, m+ Y- N B- b4 V
紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
4 i5 M# V$ i. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J: \; x/ {- Ytvb now,tvbnow,bttvb羊架$8/件5.39.217.774 w" X, k. i9 H+ [
 7 {6 i& w3 n. d
羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。
$ x& Z* v+ O, C! jtvb now,tvbnow,bttvb/ W6 r1 w: P O8 ]0 E( d
 7 A! ]; w" l; Z
①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 * E7 F+ O& G4 T+ ~, C
- y4 {: P7 i1 q0 s; U/ Y$ }
12湯底- c# K2 I2 _7 n9 D" u5 c; Z2 Q. ^
 tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 L4 f7 U( N; v1 z
1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。 ' a; n) m/ @" h8 ~5 X4 s2 s' G
tvb now,tvbnow,bttvb t* u1 z6 w2 t2 ?; f. C; X" _+ _
 公仔箱論壇2 G- Q: I: ]# G2 Z& R
2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。
" e f4 z" m7 k# ?& U5 g% Z5.39.217.77
- L; v' I; T' G" H5.39.217.77 : |' P8 S& f! {8 \
3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 tvb now,tvbnow,bttvb! q4 t% c! D% g& p% H5 `* t$ y
5.39.217.774 b+ U. J- D) g3 w3 W! F' e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?5 N& ]2 e& D& V5 D
4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。
( R. D4 `, b T6 c4 {3 M/ Htvb now,tvbnow,bttvb
. L: w/ m" v5 d* ]7 p + ]: I1 y0 ?. Y9 w h
5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。 1 B" Y0 i( \" I' @# ^% y
' v7 o2 M- B6 F. W# `4 B1 e
 $ m" t6 @' _# Q
6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。 - ~ a! `' ?5 v
( M, [! u6 m3 ~* Z- y- b; s
 , p0 E: _; F- C& ?1 F
7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
. I+ S, L- {( Z公仔箱論壇
5 h- j! j; R/ k* ^- P" N2 J# C3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x7 c9 K0 R' |5 {
8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 P0 @# `0 H
0 v5 Z0 r: W3 Y2 q# rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. h8 @8 `% i" M% _# G# J
9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 " r/ _" A1 O) o1 M: j& r4 r
, N6 \( }; {, u$ f7 \4 J tvb now,tvbnow,bttvb# j" S3 @: I9 O2 V5 ^, q
10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。 5 j- U8 o& `) e# \( H1 h
公仔箱論壇" u: j1 i U+ Y
 5.39.217.778 \7 F( k2 Y E, v9 k: m4 c3 _
11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
. q* D. W6 I% Q, f) o( z2 L
9 G! \1 ?. {6 }- z; {0 a; Q0 y
2 \( ]+ l+ }! i% R) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。
% }. E, o b& `+ O% G. Y7 g( C. G公仔箱論壇5.39.217.779 w- s6 f4 s0 ]& g$ u$ d S
食客齊齊話新奇5.39.217.773 B8 I' | l" E- C7 p! F
 tvb now,tvbnow,bttvb% W& t9 R H5 i4 }
人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。
* j- {) O! P8 |: A7 M3 m) M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 g* V8 H! K. ]+ p8 _
 ! y% Y- y H7 Z& b1 ]
牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 ! B9 L5 \$ f$ P0 X8 e1 E1 l% k, p
5.39.217.77& U% t$ M" j7 ~( z
 5.39.217.773 \/ p/ |0 e+ f
蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。( _: Q6 E- ^+ D8 m% L9 l% G
+ W0 H. `+ A2 l4 j
百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
% P" n1 r6 F: s1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 \8 f0 b+ i4 ?% G
冬蔭功不應配粗幼麪7 U# C9 R4 F9 F. u0 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( w; r! {! E7 E: z4 B; {& T+ k
■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
+ r& s( a- K- R; E! \5.39.217.778 N* l2 R' H8 ]) o* B$ C# N2 {
「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」
) D4 ^+ t/ k( j6 h0 r/ \* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# Y$ [$ `0 f- r$ m7 K4 r" ?( S
咖喱配油麪$32
7 F& B) h0 X5 M: y+ g8 ~ tvb now,tvbnow,bttvb- d; V$ C9 K) H1 c. {- U+ V3 j
咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 tvb now,tvbnow,bttvb& n. }$ j; K3 ]% ^: D1 J
9 ?' A: f9 k0 X$ h" `
喇沙配米粉$42
: E7 }1 x7 ^: m" y4 @, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77 _" A( u% y( t3 s6 n
米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。
1 q4 q- q% s- u2 J. {; j3 D$ h t公仔箱論壇
3 R, E/ ?3 i) f F! W3 Dtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功配河粉$40 tvb now,tvbnow,bttvb% a7 n) F7 `4 X d' q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( q% L h6 Y; b( b( B% T1 L4 l
豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
7 L0 y$ h1 T, i8 b1 M5.39.217.775.39.217.77$ O8 W4 e; O6 c9 I% r
$ y2 S9 ]2 }6 V8 y" T$ s9 v
) G( J- B( l: i7 o公仔箱論壇囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)5.39.217.775 T' k4 K# z2 J* r8 N4 G
" ^5 O; S- K! U( A: @公仔箱論壇
( {/ v5 i! w5 A+ J$ T! D公仔箱論壇
; ?9 K/ k1 |$ E( m3 q- K( E D, { |
發表於 2010-3-25 05:51 AM
| 
發表於 2010-3-27 11:25 AM
| 
謝謝介绍!真係要去試試!