本帖最後由 busyfun 於 2010-3-25 01:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' q7 G4 k! J5 S7 R8 o% i
/ V* x/ W0 P& [% j公仔箱論壇各國飲食習慣 公仔箱論壇% \8 d$ S! W$ |% K, n% q, M
(1) 東方飲食：遠東的烹調藝術皆源自中國或印度，但各國也發展出其特殊的風味。像印度、巴基斯坦和喀什米爾的食物大同小異；就整個印度次大陸而言，北方以麵包為主食，南方則以米飯為主。, ?" A2 D: L$ n5 T. Z% L
; ]7 i0 H1 i7 r4 D, u s
錫蘭就有「香料之島」的美譽，烹調方法深受宗教信仰及外來統治者的影響，而主食為米飯佐以調有咖哩粉的蔬菜、肉或魚。公仔箱論壇" y$ Z# q$ u0 q, _. `
$ i; M$ b( E" V3 V/ ~" x
緬甸人的食物為米飯、蔬菜、魚或貝類，主餐一定有魚，他們常在湯、沙拉或菜裡放幾瓣具有濃香的花瓣。5.39.217.77 ?8 q$ r: _- \2 T
; g- H" F' w9 f; V泰國人與日本人一樣講究食品的準備與外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- R" f% j. [7 E c
5.39.217.77 x5 R2 I; k2 D9 E7 E
新加坡的居民以華人為主，然後是馬來人、印度人、巴基斯坦人與土著；他們對當地的烹調藝術都有貢獻，而馬來人喜歡在中式炒飯中加紅辣椒。
3 ~+ _: f7 r1 o+ A" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K2 F- z5 g6 @# B# D9 V5.39.217.77菲律賓的烹調深受外國影響，一份餐廳的菜單上，顧客能同時點到道地的中式炒飯、麵、西班牙式菜肉和美國式點心；鮮果則很豐富，尤其是椰子在烹調中就扮演著相當重要的角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: R# @9 O8 \) {! l+ ~ `& l0 E3 L! v
(2)東地中海飲食：蔬菜在本地佔有相當重要地位，是其他地方所罕有的現象；因為在我們一般的觀念中，蔬菜是用來當做一種配料或當作盤邊上的裝飾，但在東地中海區卻是把蔬菜當作食品的主要部份。
( X3 F# g7 j1 s2 b: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) \1 D- c* x5 i3 e1 A" D
伊斯坦堡是東地中海烹飪中心，以蔬菜和魚類聞名；魚類先在黑海產卵，幼魚在游向地中海，經過博斯普魯斯海峽時，被撈起，所以風味特佳。5.39.217.776 O0 T( f/ n0 c$ n# D
$ T3 \& f6 G& h: g! m
土耳其的伊斯默爾省，以產無子葡萄與無花果乾享負盛名。做葡萄乾的鮮葡萄，呈綠色，皮薄而有小棕色斑點；無花果顆粒很小，有些要留在樹上，等充份的陽光照哂，哂得半乾時再採下，味道鮮美。
6 m$ d6 I2 R, b3 u" h+ O5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
( M# M( k+ Y2 G4 S# ~0 J公仔箱論壇黎巴嫩的杏樹，遍植於巴拜克地區，是一種白色而半透明的水果，迎亮一照，其內核清晰可見；而櫻桃、紫梅，風味特殊，非其他地方可與之倫比。5.39.217.774 V# G. y1 p( l" L: P) ^4 ]
( c: r! ?( U" i$ _* z0 ]0 M
埃及有一道怪菜，是道地的「埃及古菜」，那是「醃魚」；將魚醃好，埋在炙熱的沙中，四、五十天後拿出，其滋味確是與眾不同。另外埃及的烤雞及串燒羊肉捲相當可口，而吉茲附近盛行烤鴿子，與台灣的烤雞腳非常相似哦！& G. M3 ?2 g8 I* d- k' Q/ N
(3) 猶太飲食：猶太人的烹調方法源自許多國家，同時受到傳統律法的約束。
) ^7 u4 @3 N7 y$ Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 e& [7 w! {# a6 r/ I: m. y7 F
猶太人認為獸類中祗有牛和羊等反芻動物才潔淨可食，屠宰動物必須按照一定的儀式並經過仔細的檢查，以確定該動物是不帶傳染病菌，而肉類必須用鹽及酒醃漬，以去除血腥；肝臟則除了鹽漬外尚須烘乾以除血；家禽的肉若打算烤來吃，可以免去醃漬手續，但肉類與奶類製品絕不可以混食。5.39.217.77( t k4 J# G; L/ g" y4 v& i
- L0 [9 [. N: a9 x
帶鰭與鱗的魚可以吃，貝類則在禁止之列，食肉的鳥類亦屬禁物，家禽不可在牛奶或奶油中烹煮，以免被誤認為犢牛或羔羊肉。世界各地的猶太人都遵守這些世代相傳的戒律，而如今因引進了人造奶油、pareve(一種植物性的奶或奶油製品)、洋菜等食品，猶太人的烹調就方便了許多。
% b1 _+ l3 o d3 d$ W4 t! ltvb now,tvbnow,bttvb
' j3 Q% K; M7 V9 G$ M+ Z# N5.39.217.77在一些聖經上的象徵性食品仍很重要，其中包括各種大麥、小麥、小米等製成的麵包，隨著不同的節慶，麵包的形狀也各自不同，像安息日的麵包飾以鮮花或緞帶，猶太新年的麵包則是圓形的，象徵著整年的圓滿與豐盛；聖經上所記載的，用橄欖油和蜂蜜烘焙的蛋糕，目前仍在流傳，而鹽漬鯡魚及其他魚類在猶太社會裡則很普遍。5.39.217.770 D) Q* g6 r6 F r1 N
(4) 義大利飲食：遠在羅馬帝國時代，義大利就享有「美食之國」的佳譽。西元一五○○年左右，西班牙人將番茄傳入了義大利，於是正統的義大利菜就此產生，並流傳至今。' Y1 V% g8 R) |- P+ k
" Y+ d3 x# E& E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利北部是麵粉和米的產地，以麵粉為主的麵食料理享譽全球；其中以spaghetti，maccaroni(以上皆為義大利通心麵之一種)最為著名。
# N6 ]+ A: P' z3 f$ E7 ptvb now,tvbnow,bttvb
7 N4 x' P7 `" d義大利南部是橄欖油的產地，並且盛產魚類、蔬菜和水果，所以義大利菜中有三樣東西是少不了的：大蒜、番茄和橄欖油。
7 W2 z" S% {& D' g6 s8 L0 R1 h7 y5.39.217.77義大利料中有不少是大家都耳熟能詳的，例如：海鮮通心麵（其中有文蛤或小蛤），rissttv(米、洋蔥、雞肉等煮成的燉菜)等。而餐前、餐後飲用葡萄酒，則是一般義大利人的生活習慣哦！公仔箱論壇& j) \, d( F7 Z6 G% B; P) g
(5) 法國飲食：法國菜的第一個特色是基本佐料為酒，而我們燒菜雖然也用酒，但不過用米酒而已，但法國人每燒一道菜都得慎選各種料酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 n( ~( e5 [7 \" d1 W
5.39.217.774 A8 ]/ J6 b$ Q: ~- ]. ~" L2 j. m# f
法國菜的第二個特色是講究火候，一道菜要等許久才能出爐，送到顧5.39.217.77$ o' Z1 C$ {/ ?4 o
客面前，都有一定的時間，且每道菜的作法也是固定的，決不遷就顧的喜好而有所變更；有一句諺語，普遍地掛在法國人的餐廳裏──「人為了吃而生存，不是為了生存而吃」；所以您若為了趕時間，那千萬別去吃法國菜哦！8 s$ A U9 L9 \7 M1 h, _: a
法國人在點主菜之前，通常要先來一杯前酒，不喝酒的人可以點礦泉公仔箱論壇8 M$ L) b9 @9 }4 K4 T5 v
水，但一杯礦泉水的價錢可能貴過一瓶葡萄酒；不但有飯前酒，而且還有飯前菜，就像我們的浙江館，一坐下來，會先送些小菜開胃。
7 {& G. h8 X; y- Otvb now,tvbnow,bttvb法國人的飯前開胃小菜，種類繁多，比較特殊而普遍的是蝸牛，法國人吃蝸牛和我們吃蚵仔煎一樣普遍，但因太普遍了，所以在真正高級的大飯店反而吃不到呢！
3 \0 M+ D: p# V- a$ b(6) 德國飲食：德國遠自古代就戰禍不絕，加上地處酷寒，因此老百姓時常受大飢荒的威脅。菲利特里希王鼓勵人民種植馬鈴薯，因為這種植物能耐酷寒，於是馬鈴薯成了德國菜中不可缺少的食物。* r/ ~4 x" g& j) F' ~% c
8 @( b* m- \- g5 p2 J公仔箱論壇具有代表性的德國菜除了鹿、野豬、野兔等鳥獸類的食物外，還有香腸類、豬蹄、糖醋鯡魚、薰鰻等菜餚。
- A6 k3 L( r5 ?/ P6 |1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德國人有時也吃麵食，至於德國的黑麵包、慕尼黑的啤酒更是舉世聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 h. e3 e! J% w( G+ f
(7) 北歐飲食：丹麥、瑞典、挪威、芬蘭地處北歐，這四國的菜餚非常相似，它們形成了眾所周知的北歐菜。, T! S# C" q! P% X7 o- h* A
7 P g, R# b% g8 q+ C( r公仔箱論壇這四國都是農業國家，由於地處海洋，魚類廠量甚豐，湖泊和森林多鳥獸，這些都是北歐人餐桌上的主要食物。
7 ?7 \3 w- t9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥三明治頗富盛名，種類多達一百種哦！tvb now,tvbnow,bttvb) g! Y6 { C! I, A( a; ~# C$ }5 R
5 ?2 r1 }3 B/ i) O
瑞典的維京菜更是舉世聞名(餐桌上擺上數十道豪華的菜，任客人品嚐)，它頗似我國大飯店盛行的自助餐，除此而外，北歐菜中不少類似德國或俄國菜。3 K {& w" m2 {" Q5 b1 e! T5 }1 F
(8) 美國飲食：美國菜主要是混合了歐陸各國的菜色，其中尤以英國菜為主。由於各移民大量地進入美國，美國菜遂得以集世界各國名菜之大成。現今的美國菜並不太注重色、香、味，而是以營養成分為其重點。
; }& ^& e& j# o+ s7 s& ^
) m* ?6 T" n9 G8 }* S! T7 {4 jtvb now,tvbnow,bttvb雖然如此，另一方面不少飯店、餐廳重金禮聘法國名廚，因此你在美國還是可以品嘗到一流的法國名菜，而熱狗、肉餅、三明治，可以說是美國餐飲的標誌。
* _# ]1 t, d6 a7 v8 P& C
. X+ _( ^ N! t! M) H3 a$ U(9) 拉丁美洲飲食：香料、辣味、濃郁的咖啡是拉丁美洲特有的風味。5.39.217.772 `3 _8 D) E5 W
+ v0 X0 y8 ~0 ^ b9 L( I公仔箱論壇在墨西哥，主菜以肉食最為普遍，像烤牛肉、烤火雞肉都極負盛名。龍酒和鐵基拉酒，前者用甘蔗製作；後者是用龍甘蘭釀造而成，味極強烈，為墨西哥的原產；墨國人民喜歡在用餐時間聊天，悠哉悠哉地享受佳肴美味。
- @) B) b" h6 v! `8 C) k7 Z: G
9 a0 G3 T% g: ]) J0 Htvb now,tvbnow,bttvb智利的名菜以海鮮聞名，Caldillo de Congrio 是一種用魚煮成的湯；Chupe de Mariscos 是用牡蠣或用鮮魚燉成的名菜，烹調手法素為饕食客所稱讚和喜愛。
9 Q. }3 S* P& F5.39.217.77
$ ?% d: X9 T5 x! |" @公仔箱論壇阿根廷的牛肉遠近馳名，亞沙度、碧芙、帕瑞拉達分別是由烤牛肉、牛排及烹煮牛的內臟而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' @/ t3 B1 T; v/ c( [
: M$ E+ c: y6 \( r! Z8 y |
發表於 2010-3-25 01:15 AM
| 
發表於 2010-3-25 08:57 AM
| 
