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材料tvb now,tvbnow,bttvb" }3 W! P! _2 s+ z2 u1 `: h
杏仁粉 200克、糖粉 100克、蛋白 1隻、檸檬 1個（刨皮茸）、杏仁油 1/4茶匙、橙花水 1湯匙、酥皮 6片、無鹽牛油 60克、蛋黃 1隻、糖霜 2湯匙、肉桂粉 1/2茶匙
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2 M, F5 s; H- T& o& Q$ v3 ]* Y5 p- t公仔箱論壇做法
q! f3 u. a4 o# B; _- G3 etvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁粉、糖粉、蛋白、檸檬皮、杏仁油及橙花水拌勻成杏仁餡，分成三等份。
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+ U0 J7 @$ q( O& q. p- A5 \7 p2.酥皮放平掃上牛油，再放上酥皮掃上牛油，用小刀刺穿氣泡，再掃平酥皮，放入杏仁餡搓成長條形，然後將酥皮捲到尾，掃上牛油封口；另外兩條重複做法。5.39.217.774 c: X, J9 v) \7 B% q" i$ W5 B/ Z: _
1 B- O" b6 C4 P% O0 ]) w7 a8 a5.39.217.773.將杏仁卷由中心盤旋成餅，放入焗盤，掃上蛋黃漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，最後灑上糖霜及肉桂粉即成。 ! m1 L, d5 F$ q. C
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發表於 2010-3-24 05:52 AM
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