深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q }8 k/ e; R6 j' `/ ^
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香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
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枱凳擺滿街
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■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。0 g: `. b9 ?% G0 Q7 \
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「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 公仔箱論壇! `& Z( x$ I; m
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* @7 {1 U8 r4 G6 ?! i, Z" d2 V+ t■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
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4 ?* {2 R9 y- L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 y7 ^) e/ y* L) i' B
7 u/ }/ L" [' i0 D% @tvb now,tvbnow,bttvb上桌剖鯽魚9 D0 j: y3 _, L4 o1 t) I
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2 @0 |1 _( ?, g4 B3 f9 N: g g「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
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5 P q; j% K/ Z* R# C9 t5.39.217.77■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。5 l( N3 K2 o" F# Z9 d
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環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 k+ e- P. ~* }# i/ I( P
0 r/ W q, S, {; Itvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蝦$48
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點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
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為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
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冬蔭功湯細$30 5.39.217.77% @3 }+ f/ y3 S# h& Z1 ~& P j( P
) ~" i% G4 J; stvb now,tvbnow,bttvb香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
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青咖喱雞$40 " w- s2 M3 W" `2 b6 r2 k6 Z( |, u
5 v3 B2 i; P9 @5 x3 i5.39.217.77小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
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) T2 U& ~$ k9 B+ I- o5.39.217.77香草辣椒肉碎炒飯$30 公仔箱論壇+ R! a8 T# U" r- k& E
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顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- p7 ~8 y( F. v& D+ Y1 G3 f: i
0 U2 s$ m' D) Q4 K# p( p5.39.217.77泰式燒鯽魚$55 公仔箱論壇7 @) ~) Q% P8 l P; J8 U: s3 e
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黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]* V$ @' Z0 O2 h8 D" w
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/ ~8 D) W( F/ z x# r% z/ |& |( R即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。' n/ [# g( Z) C+ h7 Y
) @5 u" }0 z/ G" j' A酸辣粉絲沙律$38 " n; R4 o/ \- }% m- p( o
$ E* t0 d' ~4 i; h+ e+ f4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。公仔箱論壇; z- n4 C J* l+ h2 p1 M3 N+ m6 h
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( O2 c! q& r& n2 M4 V# z; A0 K泰(深水埗營盤街金德花園地下)
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發表於 2010-3-24 05:48 AM
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發表於 2010-3-24 05:02 PM
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發表於 2010-4-3 03:58 AM
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