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大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升/ e, E+ l( L; q% V8 B
1 E1 b% I/ \! I0 T: o) O5.39.217.77配料6 C' n4 B& \ s0 d8 R6 t
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙/ |7 t. M* L, V3 ]! m
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5 Q2 j2 F) I- n, ?/ O: W做法
3 T7 @4 t/ i' \3 l5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。公仔箱論壇* o3 R# ~! H# u1 Y
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。# B7 U! N7 L* i+ j; W, \6 L" D
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。* [& p0 V. h, X+ G4 v
: N! m2 O* `, h2 W$ w6 `3 M" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( r) M! x3 p
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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