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材料
5 Q% X, k( c: m7 ~, R# l大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升5.39.217.778 B1 I$ H% `: t% u, H2 n, Y
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配料
/ |8 m' y8 R6 F5.39.217.77日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法5.39.217.77$ i4 t! X' W0 x- e+ i
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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% j6 R3 N, m2 A! z. d6 Y* K% f2 @2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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" k0 g6 Q' [2 d9 ]' Z/ g/ t7 u3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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" e ?; T' e. htvb now,tvbnow,bttvb4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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$ V2 U$ t3 \9 m1 s$ _. U8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
3 K1 Q* D" t1 w+ ], k8 }) V. x# f: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, T" P+ m" Q% D* F7 y8 n
6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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