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* t: w/ J7 ~ h1 i公仔箱論壇材料5.39.217.77% {$ E3 O% Z' q. z0 G7 y
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料
M) ~& H" d, ]; b5.39.217.77日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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4 ~8 b5 u7 E3 r: J1 G5 q公仔箱論壇做法5.39.217.772 e. [& P/ F& b; Z& A- s' O
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。tvb now,tvbnow,bttvb- m+ z: ?4 L; z/ A, L4 u$ b
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。5.39.217.779 q" D {/ L& s* _+ I
" B6 E l ?6 d( @2 ^4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; c( {4 e" i( K
6 ~* B9 D0 b# s1 v' y2 z. U5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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