[中式食譜] 乾燒鯉魚 肉質鮮嫩口水欲滴

咖啡愛奶茶

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主料：鯉魚 1 `; B1 `$ i. L' R: R  f- W
輔料：五花肉、冬筍、香菇 公仔箱論壇. ]5 }0 z) v/ m# M4 M
調料：鹽、味精、白糖、料酒、幹辣椒
) |; D( y& q9 K0 O烹製方法： * a/ J* z/ W' \; n  z' Z
1、將鯉魚洗淨後表面切一字花刀，待鍋中油燒至6-7成熱時，將魚放入炸至兩面金黃備用；
" j* a) _8 v- [' o2、鍋中留底油，下蔥姜、五花肉丁煸炒，再依次加入幹辣椒、冬筍丁、香菇丁炒勻，調入醬油、料酒，沖適量開水，再調入醋、白糖略煮後放入魚，小火燉20分鐘，魚和配料取出裝盤，湯汁加水澱粉勾芡，加少許味精出鍋淋在魚上即可。
& ~) V' J9 q+ L% X4 g. q特點：肉質鮮嫩，造型美觀。