改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb/ A( A' g; p! J- b2 f
: d* _4 v1 I% Z/ }( W1 t2 }5.39.217.77來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 ( w6 J9 _# `- H* Q! u; f, `6 q
 ) P. M4 _3 V8 k5 ^0 r) y8 _
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
' i5 K4 H" `; A |: i. w9 e {5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x! }0 b4 m+ n
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
9 g( F8 x1 l, U5.39.217.77
* ?. i) A9 C2 k' ~一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 9 Z# Z5 [4 b4 r k0 N) t4 N! x
9 Q( Z4 _8 P2 l" H, x' S# B- o6 Y來自怡保的細嫩粿條，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" i5 H& o! P
 5.39.217.776 M z" p% P4 o1 h5 ?) z
雞腱雞肝香脆爽口。 2 H. O; x9 y' o- S8 E6 h2 K, G+ }
# v; A7 }& d. M0 t3 g) r2 ]* w2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸肉丸一樣好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f3 K3 E3 [6 _" O
 tvb now,tvbnow,bttvb- c0 K9 P+ U* B$ P& y
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
1 X0 _! _! w/ V9 ]1 u) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( N7 X& f) N p. l) q4 ]' i3 F' m
報道：張晶琇 攝影：林聯興
/ j0 U. h3 x5 B0 D9 z M
4 p( r# y1 z0 b不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！/ j) a+ | ^8 N6 L" @
tvb now,tvbnow,bttvb( H+ Z8 L- A" ?- P7 ?
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l# o4 ~1 X6 m/ R2 y
公仔箱論壇, L% b3 [, G( Y; B1 @, b+ [
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
( I9 R& }0 i# ~4 C5.39.217.77
$ x j" V8 h4 O. A4 }公仔箱論壇請教朋友研究改良3 X Z6 a4 W9 |7 N1 ^) ?! ^# |
! g: j$ n' I$ o/ I公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
: l' Y* e4 ]' B) O. Y# e- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C# k9 p# ~" v公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 p; }' D! j
5 h! a# S0 k; m4 Z9 r5.39.217.77時間火候是關鍵
+ @ P; X2 [4 o" `tvb now,tvbnow,bttvb& D. i- @4 s3 B6 w
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
' e% u2 R: c v7 P3 }公仔箱論壇
. f* m9 L7 c* V/ r3 }tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
6 S$ ^" f# V, H公仔箱論壇
+ f0 S& [- F- Z( d$ C8 v, o直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。3 f1 Y3 H7 v+ I% c4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 M. V6 }6 ^4 R( r9 y
豆芽粿條來自怡保6 p2 J8 i0 K) B o$ j W$ F, O
% @$ ]5 T/ G4 r) ~ }, q% ]
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。公仔箱論壇% H* U5 E* q+ ~/ R1 _
% k3 o& `, k- w9 [
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。公仔箱論壇& `$ j' z* |0 K0 L2 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 T {' [5 i' v$ C
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
) ^: c% D* ]' a2 Z' s% O8 r3 w! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V: F1 q- Z9 B7 ^其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 e# A& }' U, [1 D
/ l- s; }! ]& D7 e# p$ b除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
