改良版芽菜雞飯 媲美原味0 z6 @" a( H% i& \
 tvb now,tvbnow,bttvb1 }" }* L. l* X4 Q& X
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- V" @" h9 {
 . K7 j7 Y) v7 B) O \4 q4 e$ F: \; X
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。公仔箱論壇% L k2 l& N N2 P d4 l: Z
# o2 K" \8 G4 G6 V2 @7 ]! B老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
; L3 @ i. h1 d" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H$ v0 j/ J1 \, _% N- P/ a; F一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
- U# b: O& P& A" y" H' |8 f% ~5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c8 T& l4 j$ q9 z! \
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
6 ^+ P1 e, ^* G5 T 公仔箱論壇- S0 D4 C2 ~* X; { U9 U! L5 S
雞腱雞肝香脆爽口。
, _3 e" P9 a: U- D% x: V4 L) h5.39.217.77
) e) ^: Y0 _8 O" Y& d- b# ^tvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。
1 Z2 f8 Y* e) |+ A% n' y0 k z公仔箱論壇
! I, \$ f9 ^, d8 V, M* U. A5.39.217.77張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; f6 A& S$ B: |0 ~
) a6 m4 i4 a1 K. ^# S2 i2 P5 f/ N報道：張晶琇 攝影：林聯興tvb now,tvbnow,bttvb/ l' X5 D: H7 b) e9 }( o
公仔箱論壇2 _; b9 ^& S- f4 ]. E" ]
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！( b9 J* s$ t4 @& L# @
1 N- j o4 A3 X; ~4 t: D
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 w6 F- h; V
5.39.217.77: v T& w8 D% Y& j! @. k
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！" h+ u% Q+ D7 V7 E9 u5 o1 H: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: l% |4 s5 O1 O- S' N
請教朋友研究改良
) S3 T R1 s! S! r/ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) B. e' ^1 V; U. E. M; P3 M0 P# A+ U
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
9 R: C) U4 Q) {3 F5.39.217.77
# ^( C" A2 D7 `5 z8 ^* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。1 q5 Y: z% B1 x
; J1 _% j- c; [6 v! k1 e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵
/ ?4 ~* k. X" Q0 x% B. ntvb now,tvbnow,bttvb
$ r, l- g: {2 ?5 O/ d/ }張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
t7 @ _2 }' N- {0 `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- h% h. z( ?% z3 e
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。5.39.217.77 W6 T4 K: i9 z; [0 x. e
+ I7 F4 _5 X# J! x) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。9 y+ _7 H( w+ o
7 t' h0 W2 C3 U# f" \7 K# t( s4 g豆芽粿條來自怡保
. s! x0 l) U o+ otvb now,tvbnow,bttvb5 g3 }' t$ L9 j v7 {. m- Z: A
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
' _3 i6 x* p! w. N
' M' Q% [* q) d& |2 Q' {張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
9 U# q# o1 E V; g" t- i UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 X5 t/ z' U% A$ I; E @5 f
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
8 f1 ^( Q' D- m& S* n9 ~0 f6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ r. v6 R2 C& h
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。, v: k* f4 T2 o
8 s8 d8 ?. ~+ m除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
