改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb: L# s/ |8 M& s( i
4 z$ W- B. |( u5 E- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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0 n/ [+ l i8 M3 E; k0 v5.39.217.77嫩滑的白斬雞呈現在眼前。5.39.217.771 V- w, ^7 T$ P
) r6 h* ]3 n- c9 v) k' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 _" ^; o }6 c
- z- [3 x! V/ v% @' l8 \. x1 Q5.39.217.77一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 ! a* @# R- [1 j) J0 h3 Y2 ?8 W
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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' ~, |9 ?$ |# P& P1 R0 g1 y+ L5.39.217.77雞腱雞肝香脆爽口。 公仔箱論壇7 x+ P3 }' V% L( i( L2 A! M
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魚丸肉丸一樣好吃。
~" C0 s2 z" S9 C1 G1 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^* L% D2 X# B1 ], H/ Y' T9 B
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興5.39.217.775 c- [! K% @, W; I/ _! T4 i
5 ?) E9 B/ L! c! }; P/ r1 b# ?不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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) b, ^. _" {: B, U' P一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。5.39.217.774 m3 E5 a* }& b& ]" }
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 X" }5 _2 z, r3 t M Y; H
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請教朋友研究改良8 Z$ r6 {! Y1 T3 q- h( T; a, j5 L; e
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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* ]4 _3 E" X$ r7 G7 B; a# d& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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時間火候是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 |! Y. ^! n# p
; E" D* C2 _: S6 \( y( J- L) M公仔箱論壇張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇' M" @# `" h7 h$ E5 A9 J8 `
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! R% d1 `( B/ I1 n% E: K
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豆芽粿條來自怡保8 q7 A3 r2 G7 x
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ m; l/ z) |& p; _, s5 n" S
+ s6 ~+ q0 e9 M$ \- w( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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! | O- d( B: u( g" q- N- {除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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