改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( A" [6 v; K
9 l) v8 v8 I8 t+ p; D, O$ ]來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇# F% A, N" ]# a' m9 D" ?( C
" Q& b& Z* t& }# f+ x, Z6 b; ]& D' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斬雞呈現在眼前。公仔箱論壇4 y5 ~; s& b0 X
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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% E* I. p% u. g一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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- B3 w, q$ b3 P$ ]$ Z. T來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb, [1 N+ o# I- n( k' B
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魚丸肉丸一樣好吃。# m- C+ a* a4 W& V& p
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 7 s; p+ ]- }% B+ q
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
- s) }# B) w. C. c- k# R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w) |3 j1 s' g. Y" F5 X
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！公仔箱論壇5 }+ e7 P$ \: p5 E. Z# ]6 k
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。( t7 ^: {7 U' h" N" [) w# [
) A# C' _9 X& |! W而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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# S3 a* _. _4 F' I% ?公仔箱論壇請教朋友研究改良
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。6 c3 }( L% A5 n
% {8 r f# t* Y5 P還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, j, i; ]. q
, ^! M$ w! E/ A( @- D% S' L公仔箱論壇時間火候是關鍵
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。4 F d- D7 x1 }! L) N
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
$ @& K4 w6 y; f0 T( c _; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 p/ t |- T; u/ I
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保; y+ o* S1 i( v- j
- \2 X2 U3 t/ Z9 Stvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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1 g1 y4 w' I7 o. B) e, Z張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。5.39.217.77& V5 f* h9 z1 d, p6 ?
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。" t; ^9 t# [+ o% Q) _2 O
: Z! ?3 B- X2 l \, etvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
9 D: }. c" {! n* \( F6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W' Q& Y' p/ ]1 G) a# ]除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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