百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
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■地踎夜茶，越夜越旺。
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■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 ]2 K {% L
! S+ T+ l3 I, ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬能靚姐摩打手tvb now,tvbnow,bttvb/ G% b. Y }" E. D: G
: C$ P0 G# P8 E7 V5 D; [: w8 I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q& @$ W. r' A4 z( Y# J
2 l! H: g* n2 m7 Wtvb now,tvbnow,bttvb單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
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u2 o8 @; k. I2 ^( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ |+ `' b- @2 t- L. \) ^
Q/ V6 q4 F5 A7 M. V+ p0 Y公仔箱論壇在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
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m. i% ]8 w# F6 N3 K# ^+ j■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
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6 S6 Y% K/ e$ H5.39.217.77■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
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6 D4 z4 v. m7 Z2 r" I: x0 Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) U( v; W7 b# @7 x+ W" a
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
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■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb+ b# p' s& [' M- i
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鳳爪排骨飯$19
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; x( X; M6 w2 n公仔箱論壇米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
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雞扎$13 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- o4 x" ]. X h/ ]! x! u% @
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餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
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9 ?) W( `3 U2 [. r3 i! a5 W6 j公仔箱論壇鵪鶉蛋燒賣$11
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坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
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( T" P$ N% U$ a$ q. D3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子柚皮$50 公仔箱論壇* e) b: }; q7 ~' D
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用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 tvb now,tvbnow,bttvb" G1 K6 ?, }& f* w# a
7 m6 `/ D' M$ I( ?5.39.217.77生炒骨$48
; U/ \: k. @8 \4 Q0 `+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I! R' [ i; ?& C5 I" ?: j+ f
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。$ n6 M5 R. B& Y+ |/ \: \1 S
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蝦餃$19
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- } x8 p( l$ `" m1 ]公仔箱論壇比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
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8 s& A; s/ \& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋瘦肉粥$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* j6 R4 l# p7 x% X. E/ A
* Z! o# u0 m6 j5.39.217.77粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
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8 K- s! F+ P9 X( I5 ?1 F. c v! Y公仔箱論壇水滾茶靚不澀普洱
0 ~3 t) ~7 ~* S1 ?" {2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。1 z+ }) z6 S. Z" Q7 r% f) x( r' Q. s
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健談老夥計
# b4 I- s& P# X- ], Ntvb now,tvbnow,bttvb「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
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9 ?+ M1 \ y R% @ ]' j熟客有 Say 5.39.217.770 B; P& d# V* Z3 `
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T: s8 ? G# _5 }$ c" |6 u洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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