[美食介紹] 皮蛋苋菜汤

kelvintys

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材料Ingredients:

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苋菜1扎, 皮蛋2颗(切片备用)

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上汤材料

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江鱼仔200gram, 鸡骨, 姜10cm(稍微打碎), 清水5大杯

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做法Methods:

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上汤褒个30分钟过滤后加入适量的盐, 冰糖2小粒和鸡精粉1小匙

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加入苋菜滚个5分钟, 再加入皮蛋片趁热享用!

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小贴示LittleTips:

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上汤可以加入1大匙的杞子, 汤底会更甘甜

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洒上少许煎脆的银鱼仔, 配搭会更完美

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Alan8166

Thanks.....

miuwow

請問為甚麼要加冰糖？有甚麼作用？

阿兔

对 啊。 为 什 么 要 加 冰 糖

kelvintys

放冰糖会让汤有甘甜的味道..也顺便劈江鱼仔的苦腥味..

阿兔

原 来 如 此。 谢 谢 你