[中式食譜] 欖菜肉卷

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材料5.39.217.77/ ?9 ?1 Y' N5 t9 T4 }- e
豬絞肉 1/2斤、欖菜 1両、馬蹄 3粒（切粒）、地瓜粉 1湯匙、薑茸 2茶匙、水 1湯匙、腐皮 1塊
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白胡椒粉少許、香菇粉 2/3湯匙、麪粉水適量5.39.217.778 R- ?5 ~1 ^$ }* M. o# ]3 L0 e

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做法5.39.217.77  x5 L) P! a' z; S/ \& V
1.豬絞肉加欖菜、薑茸、白胡椒粉、馬蹄粒、香菇粉、水及地瓜粉拌勻醃半小時。
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2.腐皮剪去硬邊，然後一開四。將豬絞肉塗在腐皮一端，捲成長條狀，以麪粉水封口。
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3.開中小火燒熱油，放入肉卷慢慢炸至表皮香脆，取出切件即成。