[中式食譜] 欖菜肉卷

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) k+ d$ ?) Q: G& J% p5.39.217.77材料3 n* G; U, A  u+ l; R7 z$ S+ n
豬絞肉 1/2斤、欖菜 1両、馬蹄 3粒（切粒）、地瓜粉 1湯匙、薑茸 2茶匙、水 1湯匙、腐皮 1塊
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調味料
  ^5 O* f. D: I2 X" ^# a5.39.217.77白胡椒粉少許、香菇粉 2/3湯匙、麪粉水適量
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  [5 R, q1 g9 H, @% K$ s4 ~7 k做法
) {; c4 w  |) y  P; B* y: o1.豬絞肉加欖菜、薑茸、白胡椒粉、馬蹄粒、香菇粉、水及地瓜粉拌勻醃半小時。
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2.腐皮剪去硬邊，然後一開四。將豬絞肉塗在腐皮一端，捲成長條狀，以麪粉水封口。
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3.開中小火燒熱油，放入肉卷慢慢炸至表皮香脆，取出切件即成。