何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。2 Z$ T! j! K" E5 Q# x. B6 m4 ` }
5 R0 |2 n/ G9 w- g% u. t; h$ Y4 |- A5.39.217.77特製烤爐& c% p! L4 g! Q4 ]
/ Q8 X% ]- q6 G9 ?/ W■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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* M8 ^. W8 u, J4 z, S$ }7 z9 M公仔箱論壇數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。公仔箱論壇( C1 [$ l" ~+ Z
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■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。tvb now,tvbnow,bttvb$ m! |! N& M& c) B# \; W; o6 @
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" c& u9 U) h; u& B6 G! B9 u! w公仔箱論壇九龍城唯一串燒專門店公仔箱論壇# F- O# G/ v. f, ]! A+ b- I: i, M
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 {: N' X# P
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 5.39.217.778 Y+ j& }$ {, G( m6 z$ I( T
1 M% B. z6 r! J8 p) O+ ?1 m. e6 ?$ m6 _公仔箱論壇魂串燒盛合$20
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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京天婦羅盛合$10
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, D" `5 L( I6 \3 A5 B6 D) Ctvb now,tvbnow,bttvb一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
! ]. D+ L, h7 b& r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ e; K) x5 @. h; `( Y9 J
和牛串燒盛合$38 5.39.217.771 l. p( H7 s7 A8 p j# b
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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自家製吉列蠔 2件$18
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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; p; l% p6 c) B& e9 {5.39.217.77魚湯叉燒白麪 $105.39.217.77( u9 L* ?5 ]: O
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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! {/ D3 ^6 Z8 |5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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- a& O& Q8 b) c. M; [+ v; Wtvb now,tvbnow,bttvb京魂 (九龍城福佬村道)8 J+ l# K3 x0 p( S& G# {+ j
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$6串燒送生啤
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* L- i# P- e* ~ v$ Z# S( g/ K: `■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。) m/ Z: H' `: u/ e1 P
0 N6 G' b* K' D" A4 q, ]) A「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 公仔箱論壇; L5 L, p2 E6 ?. S6 p# M
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串燒$6起
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9 X9 V5 A' O4 \5.39.217.77（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 公仔箱論壇) D' C" m8 p0 ?0 B" b+ s$ w; }( S
6 z4 f9 y# V1 T: K串燒套餐$48起5.39.217.77, s3 Q5 a w j- U8 b7 w1 m- X; ^
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ tvb now,tvbnow,bttvb$ B: _0 `/ R2 Z4 e
8 F7 U% |4 Y5 N9 a; L" x! m5.39.217.77（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 4 c% m: N+ ~1 ]& x! B; S. f3 S
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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4 W6 q) t1 j/ C* F2 s; \) ?( c5.39.217.77■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5.39.217.77, t" O' k% f3 i; J Y
! a* m- w1 i3 c9 j# t" A" a& h2 T1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77: z- ?( s) m) x. R& T. R
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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