何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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: e# \: B8 O$ P0 b. b) Z4 e& E特製烤爐
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。, T T9 M7 E. [5 {( y3 t3 ~
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。公仔箱論壇: Y' x. W9 _3 X7 v" \, N
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0 ^1 X/ D. z- @, M1 C a■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。 [( S% |$ m h5 T4 v' H) p1 e
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$ y1 Y- q' I0 v# F9 U! p& ~公仔箱論壇九龍城唯一串燒專門店5.39.217.773 m) f: N6 J7 z; T1 W. ?! c9 s( E
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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' \9 z5 l" q- Q) XA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* V- i1 m! U
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魂串燒盛合$20 7 X. C0 y- r0 N) x4 M) x% K9 p
$ S( W2 p. X" n3 G& Q& b花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 |& M$ f* P# }- E
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京天婦羅盛合$10 tvb now,tvbnow,bttvb! K" i5 y* l' y" }' W( z$ ?- I
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。公仔箱論壇9 I' {7 r: y. D$ r7 X: f
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和牛串燒盛合$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; r+ ]1 }$ E f; Y5 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& M( b1 K4 Z3 h; w1 v
一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 # q- s ~: e5 L2 V6 L( @
5 d! T1 V& J5 I3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製吉列蠔 2件$18 tvb now,tvbnow,bttvb# I+ K, q1 p/ g% i7 M, G. i
. E1 `4 W. ^% {* o) a* y. t. x日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 公仔箱論壇$ v8 y; [4 f3 S5 N9 {* Q; V
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魚湯叉燒白麪 $10
- T( M0 B; ]; @) p/ V$ Htvb now,tvbnow,bttvb自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！公仔箱論壇8 g {. e; m0 i: R! e
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。5.39.217.77; ~5 Z1 z' z) v
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京魂 (九龍城福佬村道)tvb now,tvbnow,bttvb& K+ A5 Q+ L* f$ F
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$6串燒送生啤& D% C: f2 {; ~; x9 h, w" v2 ]% G
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。tvb now,tvbnow,bttvb8 v8 d1 e, P+ J2 \1 E4 ?, r
8 M- h, A/ u1 R6 P, u! d5.39.217.77「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 5.39.217.775 m- p( B( g/ I1 Z, c5 [
( f3 N. e* b0 a' etvb now,tvbnow,bttvb串燒$6起
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) N+ g1 _ P8 \tvb now,tvbnow,bttvb（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H' L" N: X- t9 r
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串燒套餐$48起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) M# V' {. J6 I& V
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 & U- O' u# K0 o4 W+ z8 M& r5 i
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 / i* z; A& Y$ S. n
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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9 b; G+ A0 z( Q; A; v原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)5 W+ @ o- I8 X# X
3 \$ ]. L# Y( m# d# D- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) \# f9 D7 J. j/ l
■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5.39.217.772 \! J0 P) T8 A( R0 E! s) |
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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