何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。9 I" M7 t) I9 `+ Y+ z, J
Y% o; Z3 H* O* B) _ W. wtvb now,tvbnow,bttvb特製烤爐
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 a9 S. P" [3 a4 ]5 W
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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2 g- E+ Y% m- Y2 Y- c& E3 u+ ^7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , u) y: k0 d; k8 X- R; Y, m
■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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九龍城唯一串燒專門店5.39.217.77* }9 I5 A0 _7 t9 S1 b( m- Y
8 x3 i$ B) S& q* r: s- x公仔箱論壇■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ {2 m$ ?! [, t5 a3 e
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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) F* `/ ], \8 a' F0 O5 ?& M! K魂串燒盛合$20 5.39.217.772 K$ d" m. d0 c
4 z# |$ B5 ?$ y4 X- @- B4 u公仔箱論壇花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。5.39.217.777 N" K" {- V$ F! m
, x. U5 ]5 f% T京天婦羅盛合$10 tvb now,tvbnow,bttvb- g. l! r- A1 E) h' r
; ]* w" u$ r3 n& ~/ e) `1 A& U# r& R5.39.217.77一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
- c- ]6 v6 n6 ^公仔箱論壇公仔箱論壇4 s9 D: m/ }# ]' d2 x8 G3 H
和牛串燒盛合$38 公仔箱論壇. H. m0 ^, ]/ {: w7 @& U B, Y
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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自家製吉列蠔 2件$18 , f" l! O, v& A7 |6 S' j, M
# \5 i+ W* B3 L3 e日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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魚湯叉燒白麪 $10公仔箱論壇" H# b6 W4 [/ Z
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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" D- q* i' ~! B5.39.217.77■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
! R0 @; `& Y7 K- {( dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& R& j0 [' _
京魂 (九龍城福佬村道)
$ `* g" E8 H' y$ f& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y3 c& I& p2 P7 @* w$6串燒送生啤5.39.217.77) P* U/ ~, v/ o% j0 K, d% f
) i; M+ o: s) ptvb now,tvbnow,bttvb■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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4 z4 O1 \/ F0 ?! p「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 " n" `+ e4 m3 r4 v4 }" B- X$ `
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串燒$6起; `+ l2 H2 b1 k, X
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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串燒套餐$48起
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" b R- L5 H) H+ d( ~tvb now,tvbnow,bttvb$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 . R& _5 U3 d% `/ B
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 q* z4 |* w/ u( p, Z
0 Y- y/ u9 D& K! B/ \5 Ktvb now,tvbnow,bttvbHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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" S& ]. v. B/ L% ]$ T. IHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 公仔箱論壇/ e( L. t& @, r* _ B
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5.39.217.773 H9 N0 K8 P; O' H" ~4 C
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/ e B' O! s- ]$ M& X% q5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 V! l8 a a- {3 ~5 j
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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