第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
4 W* d0 N! m k, B" C7 K8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。5.39.217.77- j( l/ M9 d# s- t* c
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
4 P7 i) H; a# v- f" H4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
6 M9 |7 P' x5 c1 p5 T5.39.217.775.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。
G/ d6 |9 }( B- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
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3 j3 X+ ]0 Y7 E1 u t" x不錯，內面軟和有朱古力香味。 tvb now,tvbnow,bttvb" l( H: Y s8 q q
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6 c4 h0 c& B# m, \6 M+ T6 c C L愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
5 B k! {# o/ d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E4 t! y& Q+ p
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Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
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b& M! [6 b4 }) Z0 W8 Z2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
8 S3 s- v7 t0 H4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ^* @, W0 M! P1 Q$ ^( I- h5 P8 v
物盡其用變天下美味
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關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
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格仔餅$7
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1 I7 a- O" Z: ?3 O7 ]5.39.217.77有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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! G8 H4 q# Z5 I% y/ X3 S珍珠奶茶小$8大$12
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8 [, ^/ C. c0 k% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。7 E% r1 N Q. K% R0 h) t* u# H P
( o1 X \5 n0 q4 f/ x$ I5.39.217.77300分店 遠至烏魯木齊
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0 g" t3 l' B/ O/ S公仔箱論壇■上海清溪路的 QQ蛋仔分店
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4 l) ?( Q* L: @. U' U+ Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb$ N9 J1 s# f. {/ i a$ `3 t, y
& H8 c& |/ m. O) {. D8 s+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味
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. O7 s5 Q0 `8 p+ c' I& o) s/ \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. D" J _# l
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d6 ^' }2 j3 [" t- {
7 \7 F0 S1 O# O0 c' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; V% `- e9 Q+ Y! m
■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。公仔箱論壇* v- ~( j4 Z) F K8 ?6 i0 i, Y- S
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■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。公仔箱論壇8 \5 ^' S: ]; J; j9 r
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香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
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2 V) f2 ~! t7 [) E$ c1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色雞蛋仔5.39.217.775 [! d; Z. A% x1 n* ]# m# b, V y
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0 c" }- G9 `$ D! L( c4 e/ b9 M公仔箱論壇登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J% l5 R* F; T8 [$ w$ J, e
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咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。
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" P+ @: Z: i/ T7 V, \* }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
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8 }, E* T- T2 V3 Q$ O: s公仔箱論壇■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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發表於 2010-3-18 04:00 PM
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