第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* a/ u& w9 I
% d& h- }' p! C5 S$ K9 v7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
/ Z1 m9 N- q# v9 A( S6 J2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
. i9 c( V; l) ~1 l* v! T3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。5.39.217.77) E% x8 c8 `+ c' a
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。& ^, q. r2 ^) V
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。7 x# K8 A% w( W* @; G
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
# w/ w5 g5 U! d+ L' r, U. E; x& T- y1 ^ I/ w
' T. V, i& p/ u; s$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不錯，內面軟和有朱古力香味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ Y9 ^3 b8 u2 H% u; F# w/ r
$ P( b6 I4 H7 f$ \, K公仔箱論壇
! g. _3 _2 {, H4 C$ k, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
. X4 m* M7 q. d5 `- [tvb now,tvbnow,bttvb
4 O3 c7 D: b6 @ + u* |6 }' C3 b, v! K9 ^
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 Q w9 N# {" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' W5 H2 d! Q3 |
 公仔箱論壇# U8 Y% l6 B* `3 a, P2 o
Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 tvb now,tvbnow,bttvb c' b _9 T' ^& ?& e" |2 a5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* x3 X3 y3 N! C0 g
物盡其用變天下美味' ?: d. K T# B$ H, ?
 6 Z' ~' n1 ]/ Q7 W
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。5.39.217.77' E* B# o/ e Z
7 R# S2 V1 l2 t1 L9 jtvb now,tvbnow,bttvb格仔餅$7 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% W7 v0 a$ e# t
0 m [* C( n' g2 q2 h5.39.217.77有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。5.39.217.774 V3 v( p/ U, K; c
5.39.217.779 \( Y5 A; S8 X2 x( l: B
珍珠奶茶小$8大$12
! x1 d% u5 }* X7 {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 S: V% [; P- W/ E+ D c3 |5 Y/ t
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。公仔箱論壇( y5 F D5 _1 @: ~/ s6 r8 z
% u% Z' L3 U- p: V# F5 w5 }( e; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300分店 遠至烏魯木齊% v l( L& v. ], [# A5 Z F
 1 h/ R& ?) g' g P" J! z; t& L. z
■上海清溪路的 QQ蛋仔分店* i/ T/ H, D7 p2 t7 `" X$ z
* T* g4 e1 F i" U" c雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
! t. `+ {* s$ g: J, | k$ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Q" f4 V9 w+ S4 r1 x4 J
又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味
3 y5 `6 ]7 y+ t) w# |' C5.39.217.77
! \% H: |- n7 Z: _; n公仔箱論壇) N, D5 w7 b" T; J6 h" \
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
, j" E0 e+ V7 Y6 v% [6 atvb now,tvbnow,bttvb
) W) V% o/ H( J/ C( N3 gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.775 X. M# u* ~7 H, |
■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。4 o+ }6 [( j# t2 f" o" `, l
5.39.217.779 d4 l3 e$ e, _. Z' F5 B
. R. }) I Z; O" ^tvb now,tvbnow,bttvb■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。5.39.217.77- `) g9 n. T4 x- w) @) r' [
' L* N( o" s9 ]7 i5.39.217.77香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
" C7 J% m% w) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 o! L6 X) w" B5 B ]1 p
紫色雞蛋仔3 n9 o/ e! D l
% S5 `$ _* m5 u" I u公仔箱論壇% L* o5 ~: z% ]- {- D( @& d0 O
登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
3 U' E$ D2 z- }# w5 g; D: n ^公仔箱論壇
; O( L! \. I8 M2 A! m7 H! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.775 t# H: z. o$ [8 W
咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 q) v" f+ f: q: `
8 E' d% ^8 G; T+ U4 E
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
( T- R$ I8 X3 L* G: z- i4 P$ G& Y5.39.217.77+ v, c7 H( ]% q+ ]. m. _% t
3 R9 ~& b+ p. t% v4 F; Q @1 s1 B5.39.217.77■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
| 
發表於 2010-3-18 04:00 PM
|