[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

' k, X* Q2 H: T. J0 }/ J4 w, L3 s% O公仔箱論壇圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
9 |: I8 z* \+ v+ [! ^2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
6 d: [% t0 W, |製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 R8 l. ?# b4 a, k
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 Y/ l) }# m" r
炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y* V0 t, g$ I3 L* G5 y* @
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。