[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

6 d# `6 o! `3 h; G1 l7 x" F6 d/ [' [2 ?
圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 # U; c/ s8 {5 X3 O$ r+ b4 O
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
6 \" C: d4 O) B3 q# o% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
4 x1 }( x5 \7 ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
1 T) r7 D+ j7 L炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 公仔箱論壇) I1 k/ Y) P& q. x0 T5 ]/ o
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。