[中式食譜] 節節高升-糖醋排骨

咖啡愛奶茶

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排骨皆為小節，寓意「節節高升」 5.39.217.771 t0 X9 J# S# V3 o: y; P
主料：豬小排一斤半；
& I, u- M) w- U4 Z. }! j調料： 1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
$ E% R3 ~; ]% f; k5 g! Z  a9 c做法：
$ ]. o0 b% R) ]' U8 O  `! [1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘；
0 U; r9 S# x3 a! M; s2 B! w" F2、肉有些泛金黃色就可以了；
3 g( S. B) r0 J* S! F3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右；
9 l( E! V) `' Z3 ~  e8 t9 [5 C4、看湯汁收到挂住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。