[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料公仔箱論壇9 t% x8 ^" G; J% J! ^$ w8 z" p. ~
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許, T" X* J( m! W  U1 r  I, R4 B

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做法tvb now,tvbnow,bttvb& Q; C" ^" Z$ h$ w
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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# q( ^$ T( b, o7 A% R2 l* ]! f) Q5.39.217.772.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。公仔箱論壇8 h. ^1 p" q+ b% F; o
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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; a+ n! \4 [/ O; `蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。