[中式食譜] 三文魚蛋卷

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三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許5.39.217.77: _8 D/ F4 s6 c/ }$ |
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做法
3 ~& W; A/ W. Q# n( c# c$ F2 ?0 z% ?公仔箱論壇1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。0 X9 w( s2 k: c2 L* a/ F0 X
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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' r/ c* m0 @9 C8 d5.39.217.774.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。% _! Z4 V3 g" e. ^+ i1 Q5 D7 v
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5 O: t( I/ Y: r! }" t5.39.217.77蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。