蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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( u- K6 A1 n0 {) R冲繩菜少油清淡- Q! x+ c, l3 F! L1 I8 @) _: z0 \ i
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% P H4 r4 L. o [4 Z「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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1 n. Z4 b+ y) j$ D8 H5.39.217.77①特選和牛蒸品料理$170* A9 }7 c8 G0 |: }' D8 F
8 N2 M8 }; a- u; D; d% Q4 \4 f$ P( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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- b/ T4 B8 N5 ~5 _1 j②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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, z9 |2 j" l& o6 Y8 h- ?取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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3 d+ q0 S+ X% Q8 s5.39.217.77③鯛魚蒸品料理$120
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; s7 n" Q$ U9 Xtvb now,tvbnow,bttvb選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
6 F+ t. x- b% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) ~5 U9 D& s" ^
④紅雞肉蒸品料理$130
' _6 E( p) Z3 l, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! U, w# _$ n' v* N
冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 1 P# M5 D, G; R6 B6 U* m
' G* m& y/ a# V! F( W冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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6 C5 V! }' f6 \* a. p: g! I冲繩豬餃子$65
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4 e |0 B4 ]/ ]7 L: ~; J' ]tvb now,tvbnow,bttvb切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 K( H% N8 a& |9 T! X
h7 \2 a* N, m* W# |; S/ q% I6 N墨魚汁炒飯$75
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9 } I. R: q- t# U; {飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
' u8 N4 P$ W- s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# H4 M. J4 ~7 D9 T$ F: K8 ~$ S
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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0 \4 w# Q6 ]2 Y' s0 ~/ G! D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 n; \' |2 x
■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」5.39.217.77' e" x% p. V9 T# _3 ?( }+ b
公仔箱論壇9 D, l3 D) E, Z& O5 J
可愛招福獅！. e7 x' u/ k- \6 ^7 S
3 b, l, Y) U8 v) w2 v# P6 r/ ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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9 L9 O/ M' M- n% y( E* Q0 q1 Y公仔箱論壇■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇- [8 S7 W7 o& o4 m
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( e' x9 S( g8 P; d! A/ d# g& Ztvb now,tvbnow,bttvb■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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