蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！公仔箱論壇" y2 a' }7 x: r7 E( h, n( @
) z" L* s3 ?7 w, ]3 D# k5.39.217.77冲繩菜少油清淡tvb now,tvbnow,bttvb2 M* L0 K$ N/ e( b. N5 S( g
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" Y1 c# a. W# O& i5 _tvb now,tvbnow,bttvb「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
2 M0 P$ B' M! K2 b0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |& U; _0 k& S% Q( f5 V( ~
①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130+ K; _& u, g4 t5 R
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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③鯛魚蒸品料理$120
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) R2 }3 q7 r- r選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 5.39.217.77* ^+ [9 |# E( ?$ N- F' W3 f' z
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④紅雞肉蒸品料理$130
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7 m1 B' O4 ^) ]- |& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
/ A5 Q+ q* k4 v' ^2 ~; @, K$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 H: @( [" @ I! O) b
冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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4 x7 N% G# ^) S$ y公仔箱論壇Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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- Q f9 w. u4 I3 H$ K冲繩豬餃子$65 5.39.217.77) C0 F3 }$ Y+ P* c0 U F
, b* R' W% X8 }' atvb now,tvbnow,bttvb切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。tvb now,tvbnow,bttvb0 m* t. V- a) z( H
' H8 l6 r7 T6 B$ z5.39.217.77墨魚汁炒飯$75
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- w3 C% F7 P# Y" [4 @/ x! @ w飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 5.39.217.770 W: |9 D, p4 P$ @
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1 q" L* F. E1 t4 u+ ?3 ]- ]公仔箱論壇■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。公仔箱論壇% b4 I3 T) _! D+ m! T) l
. K. [5 @( |; {1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & T9 k/ V' G4 `) K' T
■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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( U. [/ P" l$ O可愛招福獅！+ I3 @) y& `; g2 k, K
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 ( a5 C5 \1 \) p' l* w- N
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& F8 x" U6 F$ ^7 V( ^tvb now,tvbnow,bttvb■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: |& D& k" L' h7 P' M. y
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) T% {2 |- [. ?$ k/ J4 Dtvb now,tvbnow,bttvb■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。6 K3 |4 g8 ]+ I1 h x. j3 ^
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& R+ W' Y2 r3 w$ y% `) ktvb now,tvbnow,bttvbChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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 公仔箱論壇9 J0 c' K: N8 R4 b2 A/ i ]6 _
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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