蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
) Q1 n, \0 r. g/ c* p# O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 ]9 A) }' {
冲繩菜少油清淡! r+ K) d7 t8 H# r. Q
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) i7 @7 O2 V' F1 s0 [( p3 G, r8 Jtvb now,tvbnow,bttvb「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 $ ?: c3 S5 E& t8 }/ z. t( A
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①特選和牛蒸品料理$170tvb now,tvbnow,bttvb# Y, z# w7 e/ ~) {
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb. K/ ~. h: d6 [. k @/ e
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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③鯛魚蒸品料理$120% ^5 i: A7 k% h
" ^2 X2 g8 l9 V' r8 {. Z5.39.217.77選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 公仔箱論壇; u( H9 K4 {0 p- a* q: m
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④紅雞肉蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb/ B: K7 M! N4 X# y, q, E
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; O8 N+ u- T1 U+ G# q6 x
' J+ F* M, ^; E& f$ w) ~; p5.39.217.77冲繩鹽燒吉利豬肉$653 \' `% j2 F: S
& @$ s+ _/ z, g9 |4 [Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 5.39.217.775 S6 H* Y/ ?1 e! r1 M( g' q
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冲繩豬餃子$65 3 v5 D! X6 d# g- g; C) p8 D9 W
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 公仔箱論壇7 Z: ^: H! O; c
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。 O% k% v5 F) R8 W
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5 s) h2 | X% w) C( g; B■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」9 S$ q3 b+ L3 j
" _9 l) N' O* ~5 P可愛招福獅！
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: O2 z$ U2 ^; A3 S' _5 f( ^在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
9 D1 ^) E& i; `4 D1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 z" r7 c5 R7 Y0 J$ e
% ?( P; P) @4 Y+ a8 qtvb now,tvbnow,bttvb■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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y, I. {8 T7 b; b' v7 O% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p' p7 m/ s; D公仔箱論壇■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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8 y' V) H3 ~" g# `" ftvb now,tvbnow,bttvbChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. n# t6 [9 j" c
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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