[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

咖啡愛奶茶

 
! d. U8 ^, q3 \; F原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 公仔箱論壇& P* g3 i7 h0 A8 q+ O% b
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 M  Z6 s+ ]1 P+ n6 J
做法：
7 Y) i/ N/ G: V+ r0 ]2 N7 Z7 M1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。
% V3 s) Q8 z0 k4 P9 G/ ^公仔箱論壇2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
8 {) B  c: J$ U  _' X公仔箱論壇3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。 , t) C4 ?' C& I& D- n" P# w! C
4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 / K& m/ g' e$ o( z1 `6 {+ K; T9 T
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。