二哲家‧水餃鍋貼牛肉麵

本帖最後由 eyes4 於 2010-3-14 07:56 AM 編輯 5.39.217.772 t) n8 N! w4 P

位於板橋實踐路上，二哲家牛肉麵、鍋貼水餃專賣店
是今年2009台北縣餃子節比賽在網路票選人氣拿下5.39.217.771 x4 U& t* y$ {+ X" V4 c/ h3 ]
前五名的優勝店家，以小孩的名字為店名，給人相當tvb now,tvbnow,bttvb$ a& ], J5 E% _( r3 P$ l
親切的感覺。夫妻倆由小吃經營到開專賣店，在板橋公仔箱論壇8 W9 B( I* b( q9 A: a0 q
也有逾十年的經驗，這次拿下人氣王與優良評鑑店家，
二哲家的魅力可見一斑。老闆娘平時就喜歡烹飪，從1 q) O/ Q+ V1 [, X; z
小也愛吃水餃與麵食，也愛做給小孩們吃，後來從事餐公仔箱論壇" w" ~' E% {& n, R# `( X
飲後也致力在研發產品的口味上，由於在水餃與鍋貼上. D7 W% N( g5 Q9 N
的用心研發，榮獲2009年水餃節的優良評鑑與網路票tvb now,tvbnow,bttvb8 @8 r5 v+ D: W7 ^, ^( R6 ]
選人氣王後，顧客更是慕名上門，常常賣到水餃來不) T# m4 i/ I# M4 R" q; \, `
及包，受歡迎程度由此可知。, x3 T5 I- {' \6 a- o7 {

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韭菜、高麗菜鮮肉水餃

二哲家的水餃皆選用經過合格認證優良的豬肉，在與菜的比例上更採7比3的黃金比例，不使用花俏的調味方式，原始呈現「菜的甜、肉的鮮」，就可以創造出很好的味道。

洋蔥、紅蘿蔔鮮肉水餃

紅蘿蔔鮮肉水餃在水餃外皮上添加紅蘿蔔汁，內餡更加入了紅蘿蔔丁，與鮮肉的味道搭配恰到其中；洋蔥鮮肉水餃，則是在外皮中加入蛋黃，內餡中加入了洋蔥丁，洋蔥天然的甜味與鮮肉混合，更能表現它的獨特口味。

人氣牛肉麵

2008年二哲家也榮獲優良牛肉麵館的評鑑認可，牛肉的大塊嚼勁、湯頭的鮮美與麵條的Ｑ勁，都是成就一碗好的牛肉麵最基本的要素。

鍋貼、紅油炒手

採每日現捏的鍋貼、炒手，也是二哲家的人氣商品，鍋貼的酥脆、紅油炒手的獨特辣味配方，使得這兩樣單品也同樣成為繼水餃與牛肉麵之後的人氣商品。

冷凍水餃、現捏現包

每日現捏現包的水餃與鍋貼，讓口感都能呈現出最好的狀態，飽滿且紮實的餡料，讓顧客一咬就知真本事，彈牙且不油膩的肉餡，就是二哲家鮮肉水餃的特色。﹝冷凍水餃可全省宅配﹞

老闆娘平時就喜歡烹飪，從小也愛吃水餃與麵食，也愛做給小孩們吃，後來從事餐飲後也致力在研發水餃與麵食的口味上，這次獲得北縣水餃節的優良評鑑，除了大眾口味的高麗菜鮮肉與韭菜鮮肉之外，還有這兩款「紅蘿蔔鮮肉」與「洋蔥鮮肉水餃」，不但口感新穎，也呈現了鮮活的色澤感。
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　　「因為我們家的水餃強調的是鮮肉，所以在選擇肉質上經過嚴格評估！」二哲家老闆顏先生表示，二哲家的水餃皆選用經過合格認證優良的豬肉，在與菜的比例上更採7比3的黃金比例，不使用花俏的調味方式，原始呈現「菜的甜、肉的鹹」，就可以創造出很好的味道。% i) J" L$ c9 S) f4 O: T9 q" A
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　　而這兩款「紅蘿蔔鮮肉」與「洋蔥鮮肉水餃」，更是許多嚐鮮的顧客相當喜歡點用的單品，紅蘿蔔鮮肉水餃在水餃外皮上添加紅蘿蔔汁，內餡更加入了紅蘿蔔丁，與鮮肉的味道搭配恰到其中，讓不敢吃紅蘿蔔的小朋友也能欣然接受；洋蔥鮮肉水餃，則是在外皮中加入蛋黃，內餡中加入了洋蔥丁，洋蔥天然的甜味與鮮肉混合，更能表現它的獨特口味。/ o9 g, p9 o+ h) |% {
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　　由於在水餃與鍋貼上的用心研發，榮獲2009年水餃節的優良評鑑與網路票選人氣王後，顧客更是慕名上門，常常賣到水餃來不及包，受歡迎程度由此可知。二哲家另有獨家研發的牛肉麵，以及以自家麻辣醬調味而成的紅油炒手，喜愛台灣小吃的朋友們可以到店內盡情選擇，感受這家常小吃的魅力。(攝影／黃郁茹)

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