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和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許: ?/ n" Z8 W/ c- Q
6 r: K. Y6 `8 x公仔箱論壇調味料, k: G7 {- Y2 q( l% T
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇) ^; e! g/ h3 H0 g& O7 F, Y
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做法
/ {8 X) b: O" }1 } P1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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/ O" |0 g+ o$ _; o) ^! d2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。+ l. m, H6 v( u7 _
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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0 Y5 @: n. d. U# o4 _; t j2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb* c7 f6 Q$ l% }9 z. \8 G) O, @" g
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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