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材料9 Z% y% J) ^4 K; `, |1 j* B
米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許
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做法' q$ r# B$ e0 H) Q/ G8 H
1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。公仔箱論壇- ?" a$ \! l. Y& _2 g0 q* D
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2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。
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8 ]2 b S/ h5 x% k' @3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。2 f2 v6 ~0 l0 }
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也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。
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發表於 2010-3-12 06:02 AM
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