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# ?) G+ Y. R* |6 n0 b: i8 \5.39.217.77材料& B1 w! [; a/ b3 y
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- u! B% U* A& J j* L) }
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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- j$ U8 q% M: Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。+ p; K/ c' d6 z+ d. U& Q
, t3 t7 m9 m, ]( J: W1 H! v3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb* q) ], S$ u7 C$ S6 o+ u* O% O/ J
9 n3 e5 t% h4 ?2 F5.39.217.774.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。公仔箱論壇" \. ^, U* [. O
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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