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材料
& @/ ^( @ j) ~' Z5 v2 }# Y5.39.217.77腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- g& q& M; b1 I
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調味料0 ?0 L. I2 w; p: x7 F0 \$ u
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O8 ~* O# f5 A4 I
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做法
5 n9 t9 ^ j D0 J1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。5.39.217.77: o# i) A/ @7 a# d
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。) R! H& V3 H# y, L- J l. b, Z
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! a7 P( U# f" @3 W+ K& q
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇; e7 p! u$ _' A* b8 m2 g+ c
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 5.39.217.775 i6 ?* ]3 J/ [/ m) `' _" ]
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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