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: J/ ^% ] x5 J+ e+ x6 u/ A$ B* W材料
) M6 ?7 K* j* p! J腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙9 |& m! I" m. H
1 E6 L$ K% w8 G3 e( \, n: d$ x調味料 j4 e* `0 i) g0 ^* W% S
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法
; |' S2 m+ ]/ ` P. X- H+ N) f. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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4 [, }( N8 n/ i9 m% }5 k3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
+ r4 ^4 h- Q1 I/ e0 _+ H" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r- C, R- |/ X3 r3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。5.39.217.779 T( u# `/ L, y$ Z- a* v3 |* |
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。公仔箱論壇* P9 b, e( O }) s3 u9 k9 Z0 V+ H
; q; T9 t& i D8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。/ U7 m9 {1 c) y$ F* ?) ]9 N+ X9 G
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 5.39.217.77# F' C$ r/ |! E1 A2 C" v0 U4 V
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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