九宮格任選？四角椰青啖啖清凉，圍邊冬蔭功又酸又辣，你喜歡哪種口味？我貪心，選中間的原隻椰青冬蔭功湯。對，這配搭很弔詭，椰青盛載住的不是凍冰冰椰汁，而是暖笠笠冬蔭功湯，矛盾？只要好吃，餐餐矛盾都沒所謂。
5 e+ x1 L7 ?+ L0 { ?, htvb now,tvbnow,bttvb( i9 l0 H& l: e9 ^, [6 }- n
調低辣度酸多過辣
( w1 o- C. `- J. |3 n( h( K! x5.39.217.77這毫不搭調的菜式，出自「金泰城」廚師之手，請注意，是椰「青」冬蔭功，非「椰汁」，是捧得上手的實體椰青，椰青凉冬蔭功湯熱，合而為一聽落好兒戲，但卻非常惹味。椰青直接向泰國訂貨，椰香味濃郁，冬蔭功湯用香茅、南薑、檸檬葉、芫荽、青檸汁、指天椒加大頭蝦熬製，離遠已聞到濃烈酸辣香，一喝味蕾感到酸溜溜，因為師傅加了大量青檸汁，怕辣？放心，為迎合港人口味，辣度已經調低，是酸多過辣。製法相當簡單，開椰殼倒走椰汁，椰汁不會重新混入冬蔭功湯裏，以免減弱湯的酸辣味，而是直接把熱騰騰的湯注入椰殼，喝一啖，酸辣夾椰香，又可刮椰肉吃，帶酸辣味的椰青肉，清甜得來居然還很爽口，用飲筒啜住飲，吃得又玩得。
: s. Y3 {" C0 ^+ X7 a+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" R- |( O/ z& W" v6 r/ `
, f. y4 h8 M- H8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國廚師Jaroon9 T7 `/ `. n6 f c
0 d/ ]3 E# ]2 e$ \! W3 D& Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 t+ z7 T, u1 ~5.39.217.77越南廚師 NetnakornTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 s8 f# Q6 Y2 p+ k- i0 W
5 R' ?# m6 z7 }3 g
一餐廳三菜式
6 t m' p4 g3 S4 B5.39.217.77「金泰城」除提供泰菜，亦主打馬來西亞和越南料理，不夠專一？兩面看吧，總有食客如我般得一想二，一頓飯想吃足三國風情，負責人李先生：「香港已有太多泰式餐廳，餐廳多元化點，可提供較多選擇予食客，有些人不愛泰菜重味道，也可與朋友一起來，大家各有各點菜，不受局限。」顧及到情侶朋友間口味未必一致，商業得來又幾細心。三國菜式各有特色，又能互相配合，如泰國菜味道濃郁酸辣，馬來西亞菜多帶甜，辣味較輕，越南菜味道偏淡，但工夫較多菜式須細膩處理。餐廳請來泰國和越南籍廚師坐鎮，兩人操得一口流利廣東話，泰廚Jaroon：「我來港十八年，在泰國時於當地餐廳學廚，來香港煮泰菜，最大不同之處是要調減辣度，港人以為泰菜一定辣，其實並非所有泰菜都是辣的，例如蝦醬炒飯。」越南廚師Netnakorn：「我來港約十年，家族成員都是廚師，在香港吃到的越菜，酸辣度都不及越南，我放香料也較輕手。」減辣少香料，照顧到港人口味。
/ t9 E6 |; G* {5 g; \5 O, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?& K; ^/ t4 h B; Q3 O 2 }& [: Y8 K9 }. s; ?7 {- `3 ]
■金色大象畫左右剖半，畫風前 衞。
, h( k; b% `4 N P公仔箱論壇( |7 \8 F4 H# J
 , V7 ?- d- u7 y3 l @: V7 \
■牆角一隅，擺滿從泰國買回來的小擺設。& x9 [/ H' T; D7 n/ w
公仔箱論壇% A) P7 q3 H7 A8 f! q+ y* L( p
6 [8 A% A) p/ H; \9 E# t5 o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆掛大面具，如此裝潢一般泰菜館少見。
% d( I' _ y5 ?/ A5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! O+ p) O0 N8 w$ t& C
+ h" G8 l/ F3 G, W+ F■時下女生最愛拍照，怎會放過這支船槳？
% `/ u2 b' R0 N9 p. K2 A3 L$ V公仔箱論壇
7 b1 \" m2 z! H$ o/ O0 Ftvb now,tvbnow,bttvb裝修新派泰菜在港絕不罕見，但大部份泰國菜館都會放金光閃閃大佛像或泰王照。「金泰城」在裝潢方面，偏向新式設計，用沉色木，牆身掛有多幅攝於越南、馬來西亞的照片；配以大量泰國擺設，整體感覺有點像Resort。由於主打泰菜，雖不見金碧輝煌的佛像，但牆上掛了泰國神聖象徵的大象油畫，油畫從泰國訂製，用金色顏料刻畫出一頭大象，分左右兩幅，富泰國色彩得來，又不會太突兀，新潮中見傳統。( D+ o( k- \ {# K! ]
' |/ F% q# M OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻椰青冬蔭功湯$55 5.39.217.77, p1 } n- Z$ D
) A- t, H! k# a6 C# y7 V% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。會有椰青配冬蔭功這概念，背後並無甚麼故事，只在乎實際，負責人李先生：「人無我有先矜貴。」果然夠直接，模特兒 Michelle試飲：「比平時喝的冬蔭功湯多了份甜味，但又無冲淡到酸辣味，好喝。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ ~; L! A7 ]. u3 h& [
+ x8 _; l& P0 ]$ K, A
tvb now,tvbnow,bttvb6 P% p+ z% o7 h
■泰籍師傅 Jaroon劈開椰殼，傾出內裏椰汁。
. O% `) L* Q! R: v: W' B+ N$ y. I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ u4 k" I! o+ @8 u. i
 tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 \6 L5 M1 x$ t# `3 T/ v
■煮冬蔭功湯落足青檸，帶出獨有酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: o( M* f$ o; h( y* F" s
, j6 u' h. C3 j' J3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c, ?/ Q3 n9 ]1 ?公仔箱論壇■最後把熱騰騰冬蔭功湯倒進椰青，禮成。tvb now,tvbnow,bttvb3 B- C/ X9 e- [! g. R
3 E; V( q8 h' s( N- i3 j: V" mtvb now,tvbnow,bttvb青咖喱椰汁鯛魚$48
- w' y6 n4 o* r) x8 O0 v
; V: c2 u& k, k& t* M5 T1 {tvb now,tvbnow,bttvb用泰國辣椒、椰汁和金不換自製青咖喱，並非採用街邊貨色的青咖喱膏，色澤較鮮，這鯛魚非常辣口，嚐辣朋友必試，鯛魚肉多骨少，肉質軟綿。
8 o9 m+ P9 I! b' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F' P+ M* q6 O2 e# ?+ c河內烤肉蝦片$45 tvb now,tvbnow,bttvb' T4 m* Z& ]3 T
! Q1 l- N: N" _0 B; s8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看似平平無奇，入口方知烤肉極酸辣，夾雜香草味道，有種嗆喉感覺，嚥下，淚腺即時運作，蝦片夠脆卜卜，口感頗有趣。
' O' d% k4 a% x: o' `. B Z; v% v6 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: V# v4 t9 l# o; V- E# o, J
鮮椰青肉雞柳焗飯$48
+ O" s* X' w' r# x! {公仔箱論壇 公仔箱論壇 [' P1 a) v( K2 V2 _; Z4 \& [
焗飯最重要是飯夠香，飯粒要有咬口，不能如小朋友吃的糊仔般過份軟綿，這焗飯做到了，雞柳也很嫩滑。
2 p1 k6 g+ A$ ? ?5.39.217.77公仔箱論壇3 c* {* L* K f9 `8 P! e- ~
海鹽烤焗越南河魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb* o# D6 Z" ?9 p2 w( J
; u/ g+ S% b& h* }/ h) R公仔箱論壇不起魚鱗，魚肚釀入檸檬葉、金不換等香草，表面撒海鹽再烤，烤好後可脫掉整塊魚皮，肉質較實淨，帶淡淡香草味。
- ]8 o; y) D1 s' J" P5.39.217.77
0 j9 Q1 \8 M4 D9 J d泰式咖喱蛋白炒蟹$138起5.39.217.779 Z6 z4 V% X/ c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ W" Q% P6 [- E3 U- m
蟹先經油炸以保持肉汁，配料分別有芹菜、葱、芫荽，味道主要來自黃咖喱和蛋白，蟹肉質香甜，配黃咖喱最香口。tvb now,tvbnow,bttvb# N+ l8 L. x' M, \
/ t+ a5 i7 \# ~5 ~# @tvb now,tvbnow,bttvb越南鮮蝦米紙卷$32
& p; H8 z/ e9 ^ U$ k E' ^9 i4 C5 m" s公仔箱論壇
( n& o) W( G/ f* K) f2 q0 d2 l5.39.217.77越南米紙包裹米線、生菜、鮮蝦、青瓜和紅蘿蔔，加金不換帶出味道，軟綿爽脆，味道較清淡。
" p, h4 i( T1 I3 K u2 J8 itvb now,tvbnow,bttvb# o$ F! @3 H0 J& a( ?9 w5 p: D6 g
街坊試椰青冬蔭功湯
3 F8 B" W1 b8 y2 g/ C4 y- J# k公仔箱論壇 0 u% n4 M* c( b3 x; ~9 S- W% n
黃小姐味道較平時的冬蔭功湯淡，很惹味，感覺很有趣。
1 E) N3 d4 g X0 A# `5 R5 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, q O! M0 R! i+ U
! t, m6 j4 o3 v4 @5.39.217.77譚小姐感覺很新鮮，居然用椰青來盛載冬蔭功，超有想頭。
/ `3 v# p' L( M# R0 s9 a" ktvb now,tvbnow,bttvb
3 a: V) v. V/ E公仔箱論壇
3 ~* H/ k8 ]( x9 M p4 Q O+ C( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳小姐一望以為是普通椰青，一聞酸酸的似沙律，開蓋居然是冬蔭功，這配搭好奇怪。& l# P. ~& I- G5 ~2 V, V# G
- R& \3 y2 F/ M9 F# l- J# k7 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 I( H( X, Y) \
黃先生感覺很新奇，酸辣味香，好好味。
# E2 l0 s% a3 i/ s) ?0 I! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 _- W u( ?
金泰城 (荃灣大壩街)
' _, A- u4 R# \0 g6 E/ T" X& Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 T/ u# W. ~0 P( F/ O
7 @5 S3 ~- b: [& t" N1 D i- i公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-11 05:50 AM
| 