[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯公仔箱論壇1 a  @* k* ]0 i& t/ J
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材料：公仔箱論壇6 R: M; b7 U, c. W8 D' X9 Y

: U3 V; o: _; c7 u+ ^# S  Atvb now,tvbnow,bttvb瘦豬肉  250克
" n" `/ o4 S$ }* h. v+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨  4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 x; v% d9 G
雪耳  60克公仔箱論壇. z% l/ U6 n% m( i% J
雪蛤膏  30克
" k8 x8 z1 S6 n+ ]# |6 I蚌花  60克
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! V0 _4 g( ~' Y6 |* \9 y# ]5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb; @% o6 x# p; O3 C) r" b* z+ |
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1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 h. e& C# ^
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2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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說明：
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* B! s) d% W  ?本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。