三雪蚌花瘦肉湯5.39.217.778 j) ~0 p2 N. z# [
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 w( b, m# N% w& t7 T L# U
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瘦豬肉 250克
) i7 P! m8 a _! e7 w {* Xtvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個
* Z) f1 N' n! z9 g ~公仔箱論壇雪耳 60克7 F& P, c% B4 U, S
雪蛤膏 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ E) C+ N9 [/ C) A% o* [( T* U
蚌花 60克
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0 W! Y% Y) {( u/ f2 M做法：
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; K3 h* @0 _' F! t1 k, _2 ~9 P; O: V1 k5.39.217.771 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。公仔箱論壇5 I. d" ?! s0 s8 ^
% K9 A; [' C' g3 f6 Z* _ U' L$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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3 k" T5 ~1 X5 d% Y3 ~$ {說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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