三雪蚌花瘦肉湯
6 [. {" q$ s2 q$ h! U6 Ntvb now,tvbnow,bttvb: V8 ] V: u6 ^
材料：7 G8 ~( ~9 w; C+ S ]5 ]% b0 }% e
. @5 E! y$ G# ]$ q' X# t3 Z3 \
瘦豬肉 250克5.39.217.77( A, ~, c9 o) d) e
雪梨 4個
* S1 p" m+ `# {4 N M9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& l7 {* {. Q( T
雪蛤膏 30克5.39.217.775 n) D- B9 t- w4 {6 H J
蚌花 60克
2 x+ {& {7 A; J. l( x% Htvb now,tvbnow,bttvb2 z2 b- O3 A3 u* N
公仔箱論壇' R/ Z( {( j9 u+ H- H, p4 S
做法：
7 a. _2 O( F$ t9 d; @5.39.217.771 K1 Q; Q0 _6 M) B+ Y
1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
; R8 @) f: P' M8 Z4 I* T公仔箱論壇 公仔箱論壇7 |* i4 M# N( J. |
2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。2 Y6 K9 s, I! m* w
5 f: L4 K* r# c4 ctvb now,tvbnow,bttvb 6 p3 h- J" H( f& ^
說明：/ I/ n% ^" J! U, r! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t! g1 X1 }3 k) H2 P
本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
| 