三雪蚌花瘦肉湯公仔箱論壇' X. g# \3 w& j9 f
) M$ ^- P! u% I$ B! Q2 p5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb. w: |* {9 _- n8 D7 P7 n
Q' Q& |& M) V7 i( e" @瘦豬肉 250克
; K: X, t/ L7 T; Y8 W1 x6 Y# \; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨 4個5.39.217.77) @' d8 l. r0 L, H% ~
雪耳 60克5.39.217.77- F9 V, T1 L7 k. _/ B% o( O
雪蛤膏 30克
0 b8 D6 z3 z1 h7 {蚌花 60克
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做法：
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。公仔箱論壇1 F' e' r3 A p/ g+ X% j0 s. J
( R7 Y5 Q' g$ }/ k8 n; Y2 H+ Q2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。5.39.217.778 H" i& a& j( x. Y/ S3 h# N/ c
4 U; P D' A) p" b2 @0 l0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# |; c% ~# {% E3 N4 x: h
說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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