三雪蚌花瘦肉湯
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; r: ^5 } Q/ @( F J7 V$ m材料：) j1 E% x. e. |! k- s- e6 k$ l
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瘦豬肉 250克
+ g1 G0 c, ~* B$ j' I) Q; d( rtvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個
3 v8 M J7 c* A# C$ t; Z1 R2 p7 O* W V雪耳 60克tvb now,tvbnow,bttvb, C; R3 q8 F( H" s8 h
雪蛤膏 30克
* }1 A0 m1 |; [蚌花 60克
e) E/ S8 ^* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：& x! l$ r+ c: }: O" y3 N1 s; q
: Z8 l2 m' N3 A9 H) _公仔箱論壇1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
( _% v+ X/ @# a" D( m* A公仔箱論壇
: k. B" h: e H1 k. U" N. f" A4 o公仔箱論壇2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# V% J+ H2 A$ Y- ]
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" Z% W7 O6 l. _3 a- f, t% s說明：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& r( b" y' y/ i: {0 h7 |
w' h) l& B4 M! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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