[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
! G: t3 L. }9 ~" `% D  f# o" @脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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! q; m% s; T. j) @5 N+ e: {3 @公仔箱論壇豬肉醃料
. c! C+ e6 x9 |; ^. b+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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4 F' v4 R  {/ @; @$ M公仔箱論壇做法2 b( u7 H3 y# X& E- g
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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3 y4 n0 S8 o* d5.39.217.772.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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+ P' k) [0 f" I3 G* j, Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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7 }/ l/ Q+ c5 \- |- Y1 Q+ \5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb% w1 d8 E& i. Q
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。