[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
7 L# o; ~7 ?3 g3 W/ W. q7 N脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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豬肉醃料
' m8 t' e/ }! y( w5 ?: r5.39.217.77鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 B& V2 G, s: @: h3 W

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做法8 X" z1 G+ O( w' q3 H3 j
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。5.39.217.77/ N3 n- f( E' N  X
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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8 v1 V! F0 P7 u' T1 b, N5.39.217.773.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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# _- t# z# ?8 S2 R4 `# z4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。6 N5 U9 ?$ _8 \, n! U. A
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 V3 [$ a9 v1 H9 v- b" ?5 c6 ~

, F: l) U/ E" s" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。