[中式食譜] 四川擔擔麪

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6 I3 D3 D; z# r. m; K* F7 K' G. Qtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇- E) c4 c% H. |7 u) c6 I4 y
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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! i& r* A( F- O4 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料1 b" _: P4 _. r/ s+ o
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量8 k; V: i# T. M+ [# X  Y* A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' `! d, I- n: x& b
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。0 J0 A' ^2 S. R- u% d, r' \' J
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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# C: i) o! L$ f" H. `  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
+ L; v1 u$ p' l7 }4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O$ v/ T' p) f( u5 J" U- E公仔箱論壇4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。+ l3 \* K  U6 P0 h, v# [" m

" y/ x2 ~) P6 Y3 d1 M. ?公仔箱論壇5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇" M) @5 n2 h5 o  y
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。