[中式食譜] 四川擔擔麪

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb. t* ~; Y, G: J' Y4 ^

* ^- E  c7 s1 H2 j& J( V, b2 k. Ktvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb; z' z2 w( ]9 g7 ^3 j
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克, s* v3 N" {, ~" ~
' E" [3 l% j6 J! F' n! S) F
豬肉醃料
1 o6 R$ ^+ `: T6 F% M% Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 w  Q8 H; v" W) o

* d- T! Z3 |% A, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: g$ B: ^# s! V' s; Y8 f
做法
  ~* K( O- ?3 L) `8 `* E7 J) w5.39.217.771.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
0 r! P1 [7 S, d2 z. Z2 X3 J$ Stvb now,tvbnow,bttvb
! T' i4 P8 C* M6 p- o2 S) I/ otvb now,tvbnow,bttvb2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
. R9 S0 F/ B# s+ ftvb now,tvbnow,bttvb
4 Z5 |. v' S8 _1 e' S2 Y- ~) v- [/ h4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。- @6 r1 P$ z7 z. P( I

: R4 D& t; G. v" F5.39.217.774.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。- l- S) L& V- [& y& S# B5 ^
公仔箱論壇2 N# R2 j/ O+ _: \
5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。5.39.217.77. \3 k& Y$ _  Y& x0 Q: A

1 e9 w4 s. n" A$ e: C" g5.39.217.776.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。