[中式食譜] 四川擔擔麪

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) B# X$ |# d) ?: Y公仔箱論壇材料
& r9 d& t1 ?" Z& ^脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克5 e0 y) u- Y" J4 {" P
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豬肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 Y: k, j" `% Y6 s, r% z
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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8 u: m/ M* X! [, r7 ~9 \0 R+ l/ C$ m做法公仔箱論壇# m$ n+ s- B7 {7 R( c' ^# k% ~
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。2 B$ c& ?; j7 q7 q. [0 N1 w. q' K
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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9 @* b) R+ n1 H/ Y% b3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ G. o% @8 v
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb* u- H8 ^6 |3 D" _% A8 c1 K
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。